Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Eleven Madison Park – победитель ТОП-50 ресторанов мира!
13.04.2017

Eleven Madison Park – ТОП-50 ресторанов мира!

Eleven Madison Park в Нью-Йорке победил в номинации «50 лучших ресторанов мира», став первым рестораном в США, завоевавшем первое место с 2004 года. Современный американский ресторан шеф-повара Даниэля Хумма свергнул итальянскую Osteria Francescana, которая заняла второе место после победы в прошлом году. Испанский ресторан El Celler de Can Roca занял третье место.Победители были объявлены на церемонии в Королевском выставочном здании в Мельбурне.

Список определяется группой из более чем 1000 поваров, писателей пищи и других экспертов из 26 географических регионов.

Хумм и совладелец Вилл Гуидара подготовили сезонное дегустационное меню, которое заключает в себе такие блюда, как заварной крем морского ежа с младенцем кальмара, гребешком и яблоком,  груша сваренная медом и желудями. Последнее меню стоит 295 долларов США, и включает в себя 11 курсов.

«Я никогда в своих самых смелых мечтах не думал, что я мог бы оказаться в таком положении», - сказал Хумм вскоре после победы. «Кухня дала мне все: я окончил школу в 14 лет и преследовал ремесло, в которое никто не верил в то время. Все, что я узнал, было от еды: языки, культура. Я путешествовал по миру и встретил Уилла, который является моим лучшим другом, а также моим деловым партнером. Это невероятно."

История награды «The World’s 50 Best Restaurants awards»  стартовала в 2002 году, в результате проведения мозгового штурма, как продвигать журнал в ресторанах в США. В первый год список был составлен неформально, обратившись к друзьям редакторов журналов в индустрии гостеприимства.

Только спустя время основатели церемонии поняли, что у них есть на руках, когда повара начали обращаться к ним, чтобы спросить о церемонии, которую они планировали. Популярность списка быстро росла, и это стало глобальным явлением.

Когда в Копенгагене ресторан Noma впервые выиграл в 2010 году, 100 000 человек попытались забронировать столик в ресторане он-лайн на следующий день. И после победы в 2013 году в Эль-Челлере-де-Кан-Рока на ее веб-сайт поступило 12 миллионов обращений.

По словам шеф-повара Джоан Рока, три дополнительных сотрудника были наняты для того, чтобы отклонить просьбы о предоставлении столов, а список ожидания вырос до одного года.

Это первый случай, когда ресторан в США выиграл с тех пор, как шеф-повар Томаса Келлера в прачечной Yountville, Калифорния, получил титул в 2003 и 2004 годах. Все последующие победители были европейскими.

Список ТОП-50 победителей в нынешнем году(в скобках, место занимаемое в прошлом году):

  1. Eleven Madison Park, New York (3)
  2. Osteria Francescana, Modena, Italy (1)
  3. El Celler de Can Roca, Girona, Spain (2)
  4. Mirazur, Menton, France (6)
  5. Central, Lima (4)
  6. Asador Etxebarri, Axpe, Spain (10)
  7. Gaggan, Bangkok (23)
  8. Maido, Lima (13)
  9. Mugaritz, San Sebastian, Spain (7)

10. Steirereck, Vienna (9)

11. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, New York (48)

12. Arpège, Paris (19)

13. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (58)

14. Restaurant André, Singapore (32)

15. Piazza Duomo, Alba, Italy (17)

16. D.O.M., São Paulo, Brazil (11)

17. Le Bernardin, New York (24)

18. Narisawa, Tokyo (8)

19. Geranium, Copenhagen (28)

20. Pujol, Mexico City (25)

21. Alinea, Chicago (15)

22. Quintonil, Mexico City (12)

23. White Rabbit, Moscow (18)

24. Amber, Hong Kong (20)

25. Tickets, Barcelona (29)

26. The Clove Club, London (26)

27. The Ledbury, London (14)

28. Nahm, Bangkok (37)

29. Le Calandre, Rubano, Italy (39)

30. Arzak, San Sebastian, Spain (21)

31. Pavillon Ledoyen, Paris (72)

32. Attica, Melbourne (33)

33. Astrid y Gastón, Lima (30)

34. De Librije, Zwolle, Netherlands (38)

35. Septime, Paris (50)

36. Dinner by Heston Blumenthal, London (45)

37. Saison, San Francisco (27)

38. Azurmendi, Larrabetzu, Spain (16)

39. Relae, Copenhagen (40)

40. Cosme, New York (96)

41. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai (42)

42. Boragó, Santiago (36)

43. Reale, Castel di Sangro, Italy (84)

44. Brae, Birregurra, Australia (65)

45. Den, Tokyo (77)

46. L’Astrance, Paris (57)

47. Vendôme, Bergisch Gladbach, Germany (35)

48. Restaurant Tim Raue, Berlin (34)

49. Tegui, Buenos Aires (68)

50. Hof van Cleve, Kruishoutem, Belgium (53)

P.S. Если статья о Eleven Madison Park, была вам полезна, ставьте лайк, так вы выскажите свою благодарность автору статьи (автор статьи Алексей Тертий:ВК и FB).

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке