Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Блог - Технологии
19.11.2016
Будущее продуктов с Эрве Тисом! Благодаря своим последним кулинарным инновациям, любимый французский гастрономический ученый надеется, преодолеть проблему голода в мире. Со...
12.11.2016
Бальзамический уксус: руководство для начинающих. Задумывались ли вы чем отличается бутылка бальзамического уксуса стоимостью 2 евро от той, которая стоит 200 евро? Узнайте как...
30.10.2016
Взгляд изнутри на молекулярную кухню с шеф-поваром Нейтом Уайтингом. В этом интервью Нейт Уайтинг поведает о своем виденье молекулярной гастрономии. Как бы вы рассказали, что...
27.10.2016
Индустриализация Молекулярной Кухни.  Термин «молекулярная гастрономия» вызывает в воображении образы странных цветных капель и пен, расположенных на пластине. В результате...
13.10.2016
Гаджеты, которые делают кухонную жизнь комфортнее!!! «Capsule8» прибор для упрощения производства молекулярных сфер. Теперь, когда молекулярная гастрономия приобрела...
25.09.2016
Музей Еды и Напитков открывает свои двери для посетителей! Недавно состоялась торжественная церемония открытия Музея Еды и Напитков в Бруклине. Музей является первым в своем роде...
27.06.2016
Жидкий азот на кухне - это новые возможности для современных поваров.Что же такое жидкий азот? Этот газ является неотъемлемой частью воздуха, его пропорция в нем составляет 78%....
15.03.2016
Основы аромологии. Foodpairing. Задумывались ли вы, почему добавление воды в ваш виски, понижая процент алкоголя, открывает различные новые и тонкие ароматы?  Или почему...
13.07.2015
Секреты созревания мяса.Выдержка или созревание мяса, это важный процесс в подготовке мяса для кулинарного использования. Пренебрегая этим от незнания, мы получаем жесткие и сухие...
22.04.2015
Криофильтрация. Как получить кристально прозрачный сок из фруктов и овощей? Кристально чистая и насыщенная томатная вода? Прозрачный гаспачо? Перечная вода? Чистый яблочный...

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке