Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Инвентарь для молекулярной кухни

 
Дополнительные вопросы вы можете задать по тел: +38 093-848-10-40 или через форму "задать вопрос".
Мы ответим на ваши вопросы с Пн по Пт с 9-00 до 18-00.
Ваши заказы доставляются по всем городам Украины (1-2дня) и странам СНГ (10-15дней).

Инвентарь

Ложка-весы

Применение:
ложка-весы для удобного взвешивания молекулярных текстур
Характеристика:
диапазон взвешивания 0,1-500гр
Габариты 22.8 x 5.5 x 2.3 см,
Взвешивающая платформа 6.9 х 5.5 x 2.3 см
Питание: CR2032 батарейка (входит в комплект)
Автоотключение после 30 секунд бездействия
Чувствительная часть ложки может отсоединяться для мойки
Легкочитаемый ЖК-дисплей
Функция заморозки показаний
Функция тарирования

330 грн

pH метр

Применение: pH-метр предназначен для измерения уровня pH – концентрации свободных ионов водорода в воде. Используется в подготовке основ в сферификации и измерения уровня pH при вызревании мяса.
Характеристика: диапазон измерения pH: 0.0 – 14.0 рН; шаг измерения: 0.1 рН;
диапазон рабочих температур 0 °C – +50 °C (32 F-122F);
питание: 1.5V х 3 (батарейки AG 13) в комплекте, ударопрочный контейнер.
размеры: 152 х 29 х 20 мм;
Вес: 51 гр.

520 грн

Весы молекулярные

Применение: весы для точного взвешивания молекулярных текстур
Характеристика: диапазон взвешивания 0,01-200гр
Габариты 12см х 6см, взвешивающая платформа 5,5см х 5см
Питание: 2 батарейки AAА (в комплекте)
- функция тарирования;
- защитная прозрачная крышка. 

315 грн

Газовая горелка (съемная)

Применение: для работы с карамелью или колеризации мясных блюд после SousVide
Характеристика: пьезоподжиг, регуляция размера пламени - от 1 до 10 см,
расход газа: 80 г/час, время беспрерывной работы: ~3 часа при использовании стандартного баллона на 220 г, использование на баллоне, без необходимости заправки, температура пламени: до 1300 С
Вес: 153 гр

390 грн

Газовый балон

Применение: сменный балон под съемную газовую горелку
Характеристика: газ бутан, время беспрерывной работы: ~3 часа, температура пламени: до 1300 С
Вес: 220гр

85 грн

Канелонимейкер

Применение:
Используется для приготовления нестандартных канелони, основанных на желе из агара и любого фруктового или овощного сока. Подается в качестве десерта или закуски.

Характеристика:
Диаметр 3,5см
Высота 15см  

Смотрите видео инстрцкцию к Каннеллони мейкеру.

1740 грн

Коврик силиконовый

Применение:  
Полностью избавит Вас от пригорания теста, уменьшит время контроля за выпеканием и очищения противней. Он одинаково хорошо работает с газовыми и электрическими плитами. Обратите внимание, тип теста для коврика не имеет значения — он справится с субстанцией любой консистенции.
Антипригарное покрытие формы – есть,
Страна производитель – Германия
Габариты  - 300х400 мм

395 грн

Ложка перфорированная

Применение: для промывания сфер.
Характеристика: нержавеющая сталь.

25 грн

Ложки полусферические (пластиковые)

Применение: для формирования сфер разного диаметра, для точного измерения объема текстур.
Характеристика: 4 ложки разного объема
1 ТВС - 15ml - 1 ст. ложка, 1 TSP - 5ml - 1 ч.ложка, 1/2 TSP - 2,5ml - пол ч.ложки, 1/4 TSP - 1,25ml - 1/4 чайной ложки.

50 грн

Минимиксер для взбивания молочных пен

Минимиксер предназначен для полувения пышных пен из молочных продуктов и воздушных пен с добавлением текстуры Лецитин.

Прорезиненный корпус.
Венчик из нержавеющей стали.
Питание от батареек АА (в комплет не входят)
Производитель Германия.

125 грн

Набор для хранения вина (насос-помпа + пробки)

Применение:
увеличение срока хранения открытых вин при помощи выкачки воздуха и предотвращения его окисления.

Комплектация набора:
 - вакуумная помпа 1шт
 - пробки для хранения 2шт

590 грн

Набор пробок для хранения вина (2шт)

Применение:
увеличение срока хранения открытых вин при помощи выкачки воздуха и предотвращения его окисления.

Комплектация набора:
 - пробки для хранения 2шт

155 грн

Нож для отбивания яичной скорлупы

Применение:
Нож предназначен для ровного срезания яичной скорлупы. Используется для употребления яиц всмятку, или для использования яичной скорлупы в виде одноразовой посуды для муссов и кремов. 

505 грн

Пакеты вакуумные для безкамерных вакууматоров

Рифленые вакуумные пакеты могут использоваться во всех типах вакуумных аппаратов:
Предназначены для хранения продуктов и для приготовления технологией Sous Vide.

Толщина пленки 80мкр.
В упаковке 100пакетов.

Доступные размеры:
100х300 - 235грн
150х200 - 235грн
160х250 - 340грн
200х300 - 480грн
300х350 - 770грн
300х400 - 1000грн 
Необходимый Вам размер укажите в комментариях к заказу. 

235 грн

Пакеты вакуумные для камерных вакууматоров (гладкие)

Гладкие вакуумные пакеты могут использоваться в камерных вакуумных аппаратов:
Предназначены для хранения продуктов и для приготовления технологией Sous Vide.

Толщина пленки 80мкр.
В упаковке 200пакетов.

150х200 - 215грн
100х400 - 300грн
160х250 - 300грн
200х300 - 430грн
300х350 - 760грн
300х400 - 900грн
Необходимый Вам размер укажите в комментариях к заказу.

285 грн

Пинцет кулинарный 14см

Применение: удобство сервировки
Размеры: длинна 14см

240 грн

Пинцет кулинарный 25см

Применение: удобство сервировки
Размеры: длинна 25см

270 грн

Пирометр - бесконтактный термометр

Применение: Электронный инфракрасный термометр с ЖК экраном предназначен для дистанционного бесконтактного измерения температуры поверхности объекта.
Характеристика:
Диапазонизмерения температуры: от -50°С до +380°С.
Погрешность: ±1,5°СЧ
Чувствительность: 0,1°С
Диапазон измеряемых температур: от -50 до 380С
Вес: 147гр

675 грн

Помпа для выдувания шаров из изомальта

Применение:
Промпа (ручной насос) предназначен для работы с изомальтом и аэрации вкусовых растворов.

Ссылка: Инструкция по выдуванию шаров

185 грн

Пульверизатор для соусов, уксусов и масел (50мл)

Применение:
Пульверизатор применяется для равномерного разбрызгивания жидких соусов, уксусов или масел на блюда. 

30 грн

Силиконовая трубка

Применение: для формирования желейных спагетти
Характеристика: длинна 95см, диаметр подходит под шприц 50мл для молекулярной кухни.

Цена диаметр 4мм: 40грн
Цена диаметр 6мм: 55грн

40 грн

Соусник для декоративной работы с соусами и гелями (100мл)

Применение:
Соусник для соусов и гелей, предназначен для аккуратной и точной работы в декорировании блюд. 

25 грн

Таймер кухонный

Применение:  
его наличие избавит Вас от необходимости заводить будильник, запоминать время и беспокоиться, что Вы пропустите время «Х». Таймер механический, прост в использовании, рассчитан на временной интервал – до 60 минут
Тип – механический
Крепление – магнит
Диапазон времени – 60 минут

210 грн

Термометр для вина

Применение: 
предназначен для быстрого измерения температуры вина в закрытой бутылке. На внешнюю поверхность прибора нанесена шкала оптимальных температур подачи для различных наиболее популярных видов вин. Достаточно надеть термометр на бутылку, подобно браслету: при контакте с поверхностью прибор автоматически начинает работать.
Характеристика: содержит таблицу температур для различных спиртов  
темп. диапазон 4-24 градусов. С
Не требует батареек
Инструменты для вина

270 грн

Термометр кулинарный

Применение: измерения температуры мяса, карамели и др.
Характеристика: измерение по шкале Фаренгейта (F) или Цельсия (С).
Диапазон измеряемых температур: от -50С до +300 С (58…+572 F)
Точность ± 1 ° С.
Длина стержня 14 cм (нержавеющая сталь)

305 грн

Форма полусфера силиконовая

Применение: силиконовая форма для формирования форм обратной сферификации, так же для придания сферической или полусферической формы для льда и шоколада.
Характеристика:
В форме 24ячеек. Размер ячейки: диаметр - 3 см, высота - 1,5 см

170 грн

Шпатель для декорирования

Применение:
Используется для украшения тарелок, декоративного нанесения соусов и пюре. 
Размер: 20см (рабочая поверхность 11см) 

160 грн

Шприц 50мл для молекулярной кухни

Применение: для реализации сферической икры, для изготовления желейных макаронов
Характеристика: шприц объемом 50мл

60 грн

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке