Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Кулинарная школа. Базовый Кулинарный Курс

Набор новой группы на 5-ти недельный "Базовый Кулинарный Курс"
с возможным трудоустройством в рестораны г.Киев

с 16.01.2017 по 17.02.2017


                тел: +38 093 386 02 36      e-mail:         skype: arigatec

 

    Давайте честно...
Вам не сидится на месте и Вы ощущаете невероятное желание проводить время на кухне, возможно в Вас кипит желание к экспериментам? Вы хотите удивлять, вдохновлять и радовать людей благодаря приготовлению новых блюд? Возможно, вы уже знаете несколько рецептов одного блюда, но и этого вам мало, вы постоянно ищите нечто совершенное?

Нам с вами по пути. Команда наших шеф-поваров научит Вас классическим технологиям и правильным технологическим процессам, быстрой качественной и безопасной работе в условиях профессиональной кухни.


В базовом кулинарном курсе вы получаете теоретические знания и практические навыки, которые придадут вам уверенности и равенства среди поваров с опытом.

Базовый курс кулинарного образования - это интенсивная программа, которую обычно осваивают за 1,5-2 года. Нам удалось создать курс, чтобы донести до Вас самое главное всего за 5 НЕДЕЛЬ. Безусловно это только прочный скелет, который будет являться для Вас надежной опорой, понимания системности в безграничном гастрономическом мире. По окончанию базового курса и сдачи экзаменов, Вы получаете диплом повара III разряда.

От Вас требуется только открытость, сильное желание и внимательность !

Как обучение поваров происходит у нас... :)


:) как вы понимаете у нас очень веселый оператор съемки


3 Главных Плюса  Программы

"Базового Кулинарного Курса"


        Классическая кухня          Современные технологии      Высокий уровень экспертов

классическая кухня современная кухня 

Наша профессиональная команда
кураторов кулинарного курса.



Евгений Димов
 - шеф-повар и координатор кулинарной школы и Базового Кулинарного Курса. Гастрономический энтузиаст вдохновленный кулинарией и современным подходом в приготовлении блюд.

Опыт работы в ресторанном бизнесе с 2000 года.

2015 - по сегодня Академия Успешных Поваров
2013/2014 - открытие отельного комплекса "River Side". / шеф-повар / управляющий.
2011/2013 -  ресторан современной кухни "DK" / шеф-повар
2009/2011 - гостиница "Лондонская" г.Одесса.  / шеф-повар 

 

 

Александр Лисянский су шеф кулинарной студии GastroLOFT



Александр Лисянский
 - су-шеф кулинарной студии GasrtoLOFT и Академии Успешных Поваров. Младший сотрудник и старший помощник на мастер-классах академии.

Опыт работы в ресторанном бизнесе с 2010г.

2015 - по сегодня в Академии Успешных Поваров
2013/2015 - ресторан современной кухни DK / су шеф
2010/2013 - ресторан Столыпин, Гранд Адмирал Клуб.




 

Вита Козар

Вита Козар - шеф-пекарь Академии Успешных Поваров.

Мастер Арт-Класса с 20-ти летним стажем кондитерского ремесла.

Финалист кондитерской школы «Academy Belcolade» в Бельгии.

Обладатель 3-го места Московской международной выставки «ПИР 2006»
Обладатель Гран при «Киевской кулинарной выставки 2003»

Обладатель многочисленных авторских работ, по рецептурам которых работаетболее 100 предприятий по всей Украине: Park Inn Radisson, RosheRoyal Украина. Столичные рестораны: Дежавю, Эгоист, Марио, Панорама, Хуторок, Маринад, "Barberry", кофейни Nescafé ...
 


Цыкалюк Оксана - кондитер и ассистент кулинарной школы.

Выпускница международных кондитерских школ:

Ecole Gastronomique Bellouet Conseil и Kiev International Culinary Academy.

Так же на мастер-классах вы будете перенимать опыт
у лучших шеф-поваров киевских ресторанов.

Мы приглашаем шеф-поваров киевских ресторанов для обмена опытом на мастер-классы базового кулинарного курса, где они с удовольствием делятся личным опытом становления шеф-поварской карьеры и обучают избранным рецептам.



ПРОГРАММА КУРСА

 

Интенсив-курс состоит из теории и практики ведут курс шеф-повар и су-шеф высокой квалификации:

Занятия проходят с понедельника по пятницу, с 10-00 до 17-00

Теоретическая часть

Практическая часть.

1. Интерактивная презентация на русском и английском языках по каждой теме и продукту.

2. Правила и требования санитарной безопасности.

3. Международная система поварской иерархии и должностные инструкции.
4. Система работы ресторанов, кафе, фуд кортов и гостиниц.

5. Основы физиологии питания и санитарии.
6. Безопасность труда на предприятиях.
7. Стандарты гигиены и охраны труда.
8. Классификация оборудования, инвентаря и его использование.
9. Документооборот в ресторане и гостинице.

10. Работа с технологическими картами национальных стандартов.
11. Работа с калькуляционными картами просчет стоимости.

12. Принципы составления меню и его разновидности.
13. Сервировка, разновидности столовой посуды и фраже.
14. Ресторанный этикет.
15. Foodpairing и другие средства подбора вкусовых сочетаний..
16. Использование низкотемпературной технологии Sous Vide.
17. Основы молекулярной кухни.

18. Кулинарная терминология (французский и английский).

19. Управление кухней. Шеф-повар - менеджер.

1. Отработка 9-ти способов нарезки.
2. Приготовление блюд из яиц.

3. Секреты приготовления насыщенных бульонов.
4. Супы разных национальностей.
5. Приготовление сыров и блюд из молочных продуктов. Производство мороженого.

6. Бобовые, крупы и орехи.
7. 5 основных соусов и дрессинги.

8. Овощи и салаты.
9. Рыба, обработка разных видов, приготовление разных блюд.
10. Морепродукты и блюда из них.
11. Домашняя птица и дичь.
12. Мясо: свинина.
13. Мясо: говядина и телятина.

14. Мясо: Баранина.
15. Мясо: Субпродукты.
16. Паста - макаронные изделия и равиоли.
17. Бисквиты, изделия из теста.
18. Кремы и муссы.
19. Птифуры, мармелад и кондитерские изделия.
20. Изделия из теста.
21. Разные виды хлеба.
22. 
Применение технологии низкотемпературного приготовления Sous Vide. 
23. Основы молекулярной кухни.
24. Современное оформление блюд и элементы украшений.
25. Экзамен по присвоению III разряда. 

Дополнительные темы: Алгоритм открытия ресторана. Системы автоматизации учета в ресторанах. Кулинарные школы Европы и США. Рейтинговые агентства ресторанов и Лучшие рестораны мира. Источники информации, которыми пользуются успешные шеф-повара.
   Программа изложенная выше является ориентиром для Вас, она находится в состоянии постоянного улучшения и насыщения нашей командой.


Кулинарная химия.


В программе базового курса, кандидат технических наук 
Александр Сабиров раскрывает секреты 
простым языком:

 

Кулинарная химия, это закулисная часть приготовления каждого блюда. Понимание глубоких физических и химических процессов, которые происходят в процессе готовке, это неотъемлемая часть знаний, которая отличает аматора от профессионала.
 

Благодаря программе базового кулинарного курса и профессионалам, которые его создают и реализуют, вы приобретете необходимые знания, которые позволят вам очень быстро добиться желаемого кулинарного прогресса.
Прожарки стейка

 
1. Общие понятия о пищевой химии. Химические изменения и состояния пищевых продуктов.


2.  Химическое строение животных и растительных клеток. Изменения в них в процессе приготовления.

3. Строение тканей и химические изменения в разных условиях.

4. Научное обоснование приготовления при приготовлении SousVide. Химические процессы в молекулярной кухне. 


Оборудование и инвентарь

в профессиональной кулинарной студии
 

Для реализации всей вышесказанной программы нашими экспертами требуется профессиональное кухонное оборудование. В процессе вы освоите работу со стандартным и самым современным профессиональным кухонным оборудованием, которым оснащена кулинарная студия.

Оборудование кулинарной студии Gastro Loft

Официальное подтверждение
 

По окончанию курса все студенты подтверждают свои знания и получают свидетельство гос.оброзца по присвоению профессии повара III разряда (или повышение квалификации).


Что о нас говорят сами студенты:


Где проходит кулинарный курс?
 

Базовый Кулинарный Курс проходит в кулинарной лаборатории Академии Успешных Поваров - GastroLOFT. Кулинарная студия находится в 1мин ходьбы от станции метро Дворец Украина. Студия оснащена профессиональным оборудование и инвентарем, что позволяет максимально приблизить Вас к кухне ресторана.


Кулинарная студия GastroLOFT ГастроЛОФТ

Принять участие в прохождении
базового кулинарного курса.
с 16.01.2017 по 17.02.2017
 
(5 недель)

СЕГОДНЯ СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ

22800грн

(регистрация участников до 10.01.2017
или по заполнению группы)

В стоимость обучения так же входит:
- индивидуальный пошив формы;
- все необходимы продукты для проработок;
- дополнительные мастер-классы от приглашенных шеф-поваров;
- полиграфическая продукция и печатные материалы;
- бланки дипломов гос.образца;
- использование книг кулинарной библиотеки академии. 


Для резервации места в группе
необходимо внести предоплату 1800грн

остаток суммы вносится на
первом мастер-классе

Всего открыто 12мест
Осталось свободных мест: 5

В процессе прохождения курса у вас будет возможность более глубокого изучения английского языка с нашими партнерами по специальной цене.

Место проведения обучения:
 г.Киев ул. Тельмана 1/32, 3 этаж студия GastroLoft

 

    Для кого мы создали этот курс?

Вся программа, это серия профессиональных мастер-классов с вашим непосредственным участием. Эта программа будет интересна многим, кто намерен связать свою жизнь в большей или меньшей степени с профессиональной кулинарией:

 повара желающие улучшить свои навыки или переквалифицироваться;

 будущие рестораторы, заинтересованные в более глубокой кулинарной компетенции;

 студенты ресторанных факультетов разных ВУЗов желающие получить хорошие практические навыки;

 фудди (foody) - просто люди не представляющие себя без кухни;

 те, кто хочет кардинально изменить свою жизнь в сторону кулинарии;

 и многие другие жаждущие кулинарных приключений...


Что же говорят о нас студенты:

У нас обучаются повара и из других стран:

 


Что о нас пишет пресса ...

Не так давно наша команда была приятно удивлена новостью о вхождении Академии Успешных Поваров в ТОП 5 лучших кулинарных школ Киева и вот что о нас пишут:

Информация взята с сайта Ресторанный критик.

Дополнительные возможности трудоустройства.

Для лучших студентов мы предоставим возможность стажировки и дальнего трудоустройства в ресторанах и отелях Киева.


Будьте лучшими студентами и Вам
откроются новые возможности, 
новые горизонты!


После прохождения 5ти недельного обучения Вам открывается уникальная возможность работы на круизных кораблях в поварском составе с достойной оплатой труда.


Наш партнер Морское Агентство
 "Транзит Экспресс" - официальное представительство в Украине ведущих круизных компаний  "PRINCESS CRUISES" (США), "AIDA CRUISES" (Германия) и Grand Circle Cruise Line" (Германия)  -  c 2004 года постоянно проводит набор персонала для работы на круизных судах  морских компаний.  
Гоc. лицензия АГ № 507900 

Работа поваром на круизных кораблях


Работа на круизных кораблях - это:
1. Высокий уровень заработной платы (от 1200$/месяц с разными по продолжительности контрактами).
2. Удивительная возможность работы в интернациональном колективе под руководством сильнейших шеф-поваров.
3. Более глубокое изучение кухонь разных народов.
4. Путешествия по разным уголкам мира.
5. И конечно же феноменальный опыт мирового уровня.

Стоимость вашего обучения в кулинарной школе окупается первой зарплатой.

Наверное, это самая рациональная и выгодная инвестиция в свои навыки и способности.

Принять участие в прохождении
базового кулинарного курса.
 с 16.01.2017 по 17.02.2017
(5 недель)

СЕГОДНЯ СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ

22800грн

(регистрация участников до 10.01.2017
или по заполнению группы)

В стоимость обучения так же входит:
- индивидуальный пошив формы;
- все необходимы продукты для проработок;
- дополнительные мастер-классы от приглашенных шеф-поваров;
- полиграфическая продукция и печатные материалы;
- бланки дипломов гос.образца;
- использование книг кулинарной библиотеки академии.


Для резервации места в группе
необходимо внести предоплату 1800грн

остаток суммы вносится на первом мастер-классе

Всего открыто 12мест
Осталось свободных мест: 5

В процессе прохождения курса у вас будет возможность более глубокого изучения английского языка с нашими партнерами по специальной цене.

Место проведения обучения:
 г.Киев ул. Тельмана 1/32, 3 этаж студия GastroLoft

При возникновении вопросов вы всегда можете обратиться к нам:
тел:    
+38 093 386 02 36         e-mail:          skype: arigatec

За нашими плечами не один выпуск и
множество благодарных выпускников.

Студенты базового кулинарного курса в кулинарной студии GastroLOFT

Мы ценим Ваше доверие и Ваше время.

Потому мы готовы ручаться за качество, за информативность и за результаты нашей программы очень непривычной гарантией. Если за первую неделю учебы вы не почувствуете кулинарного роста, то мы гарантируем возврат средств, в полном объеме. 

 

И еще несколько пожеланий и отзывов от наших студентов...

 

 

И еще одна приятная новость. 

Для всех участников "Базвого Кулинарного Курса", - Первая Кулинарная Библиотека будет в свободном доступе на время мастер-классов.

кулинарные книги


Принять участие в прохождении
базового кулинарного курса.
с 16.01.2017 по 17.02.2017

(5 недель)

СЕГОДНЯ СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ

22800грн

(регистрация участников до 10.01.2017
или по заполнению группы)

В стоимость обучения так же входит:
- индивидуальный пошив формы;
- все необходимы продукты для проработок;
- дополнительные мастер-классы от приглашенных шеф-поваров;
- полиграфическая продукция и печатные материалы;
- бланки дипломов гос.образца;
- использование книг кулинарной библиотеки академии. 


Для резервации места в группе
необходимо внести предоплату 1800грн

остаток суммы вносится на первом мастер-классе

Всего открыто 12мест
Осталось свободных мест: 5

Место проведения обучения:
 г.Киев ул. Тельмана 1/32, 3 этаж студия GastroLoft

При возникновении вопросов вы всегда можете обратиться к нам:
тел: 
+38 093 386 02 36       e-mail:          skype: arigatec

Если Вы хотите исполнить чью то МЕЧТУ и подарить

сертификат на кулинарный курс, то сегодня

это стало ВОЗМОЖНО.

Звоните, мы с радостью ответим на все Ваши вопросы:
 
тел: +38 093 386 02 36

Смотрите еще множество отзывов от благодарных студентов.... 

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке