Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Молекулярная кухня рецепты, оборудование и текстуры для молекулярной кухни на сайте chefs-academy.com

  Текстуры молекулярной кухни   молекулярные наборы     

  оборудование для молекулярной кухни   Инвентарь для молекулярной кухни  

  Кулинарные сифоны ISI   Посуда для молекулярной кухни 

  информация про молекулярную кухню    Кулинарные книги

Поварская форма Brogard, Chef

Набор для молекулярной кухни. Кулинарный термометр

Кулинарный термометр

Молекулярная кухня, как термин, существует относительно недавно – чуть более двух десятков лет, и подразумевает научный подход к гастрономии. Такой метод, в чьей основе лежит изучение физико-химических процессов для приготовления шикарных блюд, используется в ведущих ресторанах мира. А наша кулинарная школа учит, как эта методология может быть применена для готовки на домашней кухне. Богатое разнообразие техник и сочетание различных пищевых ингредиентов, позволяет получать необычные блюда: изысканные по виду и незабываемые по вкусу.

Безусловно, осведомленность и практический опыт в данной области кулинарии крайне важны, однако даже их наличия для сотворения очередного молекулярного шедевра может быть недостаточно без необходимого перечня специального оборудования. Кулинарный термометр – один из таких незаменимых элементов.

Главный секрет приготовления блюд в молекулярной кухне – сохранение всех полезных свойств продуктов, при этом подвергая их минимальному времени термической обработки. Для таких работ понадобится набор для молекулярной кухни, который Вы без всяческих проблем сможете купить на нашем сайте. Он включает в себя:

  1. Стефан – гриль, позволяющий быстро приготовить мясо изнутри;
  2. Вакуумный маринователь Cookvac, удаляющий при варке весь кислород из кастрюли;
  3. Сублимационные сушки, охлаждающие продукцию в течение 60-ти минут;
  4. Технология Sous-vide, для которой используются вакуумные пакеты, и при температуре в 90 градусов блюдо достигает полной готовности;
  5. Сосуд Дьюара. С использованием жидкого азота для мгновенной заморозки, внутренняя составляющая сладких блюд быстро приводится в твердое состояние;
  6. Пакоджетинг. Технология, применяемая для приведения продуктов в кремообразное состояние;
  7. Термомиксинг. Быстро измельчает любые продукты до кашеобразного состояния;
  8. И многое другое.

Сувид оборудование

Сувид оборудование

Высокотехнологическое сувид оборудование с легкостью может купить каждый, воспользовавшись нашими услугами. Данное оснащение пригодится всем приверженцам здорового образа жизни и питания. Оно позволит Вам в домашних условиях готовить по-настоящему вкусную и полезную еду. При использовании этой технологии, пища готовится в вакуумной упаковке, в которой даже под воздействием высоких температур сохраняются все витамины и микроэлементы, сохраняется аромат и привлекательный внешний вид. Пользоваться аппаратом SousVide Supreme (Sirman) и готовить качественные, полезные блюда, очень просто.

Дегидратор excalibur

Дегидратор excalibur также является одной из составляющих набора для молекулярной кухни. Дегидратор – это сушилка для овощей и фруктов, с разным количеством поддонов. Прогретый сухой воздух равномерно распределяется между поддонами, высушивая овощи и фрукты. Используя на своей кухне такое оборудование, Вы можете готовить сухое варенье, натуральные сладости на основе соков, и многое другое.

Коптильный пистолет

Коптильный пистолет станет прекрасным помощником в приготовлении Ваших любимых блюд «с дымком». Продукты, такие как супы, салаты, маринады, соусы и многое другое пропитываются холодным дымом, приобретая роскошный запах и не менее шикарный вкус.

В нашем интернет магазине Вы можете приобрести все необходимые составляющие молекулярной кухни. Мы занимаемся реализацией высококачественного оснащения от ведущих мировых производителей, предлагая клиентам приемлемые цены.

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке