Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Оборудование для молекулярной кухни

 
Дополнительные вопросы вы можете задать по тел: +38 093-848-10-40 или через форму "задать вопрос".
Мы ответим на ваши вопросы с Пн по Пт с 9-00 до 18-00.
Ваши заказы доставляются по всем городам Украины (1-2дня) и странам СНГ (10-15дней).

Оборудование

Smoking Gun - коптильный пистолет

В комплект входит: Акриловая стойка, баночки со стружками яблони и гикори, гибкая трубка для направления дыма в жидкость, 4 батарейки размера АА
Применение: это легкий способ придать вашей любимой еде и напиткам вкус «с дымком». Идеальное решение для продуктов, которые обычно нельзя коптить.
Моментальное пропитывание "холодным"дымом напитков, супов, соусов, маринадов, салатов. Необычайный способ "копчения" прямо на глазах посетителей.
Для копчения вы можете использовать сухие цветы, фрукты, чай, сигары и т.д.
Смотрите видео пособие.

Статья в блоге: "Smoking Gun - простой способ копчения."

Индикативная цена: 150$
(цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе)

4050 грн

Smoking Gun набор опилок

В комплекте четыре банки с четырьмя видами дерево-гикори, мескитовое дерево, яблоня и вишня.
Каждое со своим уникальным ароматом, позволяющим естественным путем симитировать эффект копчения любых блюд от салата до коктейля.
Гикори и мескитовое дерево имеют сильный, грубоватый аромат для таких насыщенных продуктов, как говядина, свинина и овощи.
Яблоня и вишня- сладковатый, фруктовый аромат для более нежных продуктов. Идеально для кремов и коктейлей.

Индикативная цена: 35$
(цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе)

945 грн

Блендер Bamix Classic Magic Wand белый

Характеристики:
Количество об/мин 7000-12000.
Бесшумный мотор переменного тока.
Прорезиненные кнопки.
Корпус блендера из высококачественного пластика - нейлон. 

Комплектация: блендер, 4 насадки: многофункциональная насадка, насадка для перемешивания, насадка для взбивания, насадка для рубки мяса.

Все комплектующие произведенны и собраны в Швейцарии. 

Узнайте весь ассортимент блендеров Bamix. PDF каталог

5500 грн

Блендер Bamix De Luxe лимонный

Характеристика:
Количество об/мин 10000-16000.
Бесшумный мотор переменного тока.

Комплектация: блендер, 4 насадки: многофункциональная насадка, насадка для перемешивания, насадка для взбивания, насадка для рубки мяса., измельчитель, настольная/настенная подставка.

 

Все комплектующие произведенны и собраны в Швейцарии.

Узнайте весь ассортимент блендеров BamixPDF каталог 

7000 грн

Блендер Bamix Swiss Line красный

Характеристика:
Количество об/мин 12000-17000.
Бесшумный мотор  переменного тока.
Прорезиненные кнопки. 

Комплектация: блендер, 4 насадки: многофункциональная насадка, насадка для перемешивания, насадка для взбивания, насадка для рубки мяса, процессор, кувшин 1000 мл, настольная подставка.

Все комплектующие произведенны и собраны в Швейцарии. 

Узнайте весь ассортимент блендеров BamixPDF каталог
9150 грн

Вакууматор PolyScience 150 Series Vacuum Sealing System.

Производитель: США
Предназначение: для дома и небольшой кухни.
Удобен для хранения порционных продуктов и приготовления су вид.
Длинна запаивателя 31,7см
Смотрите видео пособие.

Индикативная цена: 170$
(цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе)

4600 грн

Вакууматор PolyScience 200 Series Vacuum Sealing System.

Производитель: США
Предназначение: для дома и небольшой кухни.
Удобен для хранения порционных продуктов и приготовления су вид.
Встраиваемый один рулонный картридж с пакетами.
Позволяет запечатывать соусы и жидкости.
Дополнительный внешний шланг для откачивания воздуха из объемных контейнеров.
Предустановленный режим запечатывания для маринадов.
Регулировка режима запечатывания пакетов.
Длинна запаивателя 30,5см.
Смотрите видео пособие.

Индикативная цена: 310$
(цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе)

8400 грн

Вакууматор PolyScience 300 Series Chamber Vacuum Sealer

Предназначение: очень мощный и производительный вакуматор для кухни.
Удобен для хранения порционных продуктов и приготовления су вид.
Автоматическое отключение.
Три предустановленных режима запечатывания.
Позволяет запечатывать соусы и жидкости.
Дополнительный внешний шланг для откачивания воздуха из обьемных контейнеров.
Позволяет запечатывать пакеты от 0.43л до 3.79л.
Длинна запаивателя: 29,2см
Смотрите видео пособие.
Победитель конкурса StarChefs Innovator.

Индикативная цена: 1675$
(цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе)

45230 грн

Вакууматор PolyScience промышленный - MVS 31X.

Профессиональный вакумматор, с продвинутым интерфейсам.
9 предустановленных программ вакуммирования.
Предназначен для самых тяжелых нагрузок.
Производительность помпы 6 м3/час
Длинна запаивателя 31см

Индикативная цена: 2830$
(цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе)

76500 грн

Вакуумный сушильный шкаф

Характеристика вакуумного сушильного шкафа:
Объем 30л или 50л, 80л
Температуры нагрева: +5 - +200
Таймер: 999мин
Возможность программирования: да
Мощность: 900Вт
Вес: 54кг

Применение: сушка овощей при пониженных температурах и пониженном давлении до 3 мбар, что позволяет сохранить цвет, полезность и уменьшить время качественной сушки.

23800 грн

Дегидратор Excalibur 4400

Профессиональный дегидратор Excalibur предназначен для:
- высушивания и приготовления чипсов из овощей, фрутов и зелени;
- приготовление йогуртов;
- производство крастов, съедобной бумаги, обертки из разных видов пюре;
- созревание закваски для хлеба;
- приготовление хлебцов и пастелы;
- вяление рыбы и мяса...

Характеристика:
количество отсеков - 4шт
температурный диапазон - 36-74С
Производитель США

Индикативная цена: 285$ 
(цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе)

7700 грн

Дегидратор Excalibur 4926

Профессиональный дегидратор Excalibur предназначен для:
- высушивания и приготовления чипсов из овощей, фрутов и зелени;
- приготовление йогуртов;
- производство крастов, съедобной бумаги, обертки из разных видов пюре;
- созревание закваски для хлеба;
- приготовление хлебцов и пастелы;
- вяление рыбы и мяса.

Характеристика:
количество отсеков - 9шт
таймер - 26часов
температурный диапазон - 36-74С
Мощность 600Вт
Производитель США

Индикативная цена: 500$ 

(цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе)

13500 грн

Плита шоковой заморозки PolyScience The Anti-Griddle

Победитель-призер конкурса "Madrid Fusión Innovation Award" и "Food Network's Award"
Температура рабочей поверхности -34.4°C.
Мгновенно застывающие на поверхности соусы, крем, шоколад предоставляют новые возможности поварам.
Возможность получать продукты с разнородной консистенцией:
- хрустящая корочка и жидкая начинка.
- свежий салат под тающим бальзамиком
Смотрите видео пособие.

Индикативная цена: 2365$
(цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе)

64000 грн

Роторный испаритель

Предназначение: для бережного отделения фракций и создания натуральных вкусовых экстрактов.

Роторный испаритель с цифровым дисплеем скорости вращения и температуры нагревательной бани и с входящей в комплект стеклянной посудой (1 л.).
 Характеристики:
Ручной подъемник с безопасной функцией отрыва
Водо-масляная баня с удобными ручками для переноски
Настраиваемый угол погружения
Цифровые дисплеи скорости вращения и температуры нагревательной бани
Упраление одной рукой; симметричное управление
Диапазон скоростей 5 - 300 об/мин
Производитель: Германия

73600 грн

Сосуд Дьюара

Сосуд Дьюара - это специальный термос для хранения и транспортировки жидкого азота.
Жидкий азот имеет температуру -195С, без запаха и вкуса, абсолютно безвреден.
Используется в кулинарии для быстрого охлаждения продуктов, эффектного приготовления мороженого при посетителях, капсулирования пен и муссов.

Объем сосуда 25 л

5050 грн

Сосуд Дьюара Аренда

Сосуд Дьюара - это специальный термос для хранения и транспортировки жидкого азота.
Жидкий азот имеет температуру -195С, без запаха и вкуса, абсолютно безвреден.
Используется в кулинарии для быстрого охлаждения продуктов, эффектного приготовления мороженого при посетителях, капсулирования пен и муссов.

Сосуд Дьюара в Аренду:
25 л - 105грн/день, 620грн/мес

105 грн

Су-вид термостат - Sous Vide Apach (Sirman)

Производитель: Италия
Корпус: нержавеющая сталь
Температурный диапазон: от 20 до 100 °С.
Контроль температуры: до 0,03° C
Мощность спирали: 2000 Вт
Оптимальный обьем воды: 50л
Термозащита: есть
Ручка из нержавеющей стали для удобства переноски машины.

Индикативная цена: 855евро
(цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе)

24800 грн

Су-вид термостат - Sous Vide Professional CHEF Series PolyScience

Производитель: США
Корпус: очень прочный поликорбонат
Максимальная температура: 100С
Контроль температуры до: 0,06С
Скорость циркуляции потока: 12л/мин
Мощность спирали: 1100Вт
Тип дисплея: EasyView LCD
Максимальный обьем воды: 30л
Компактный размер.
Термозащита: есть
Смотрите видео пособие.

Информация о низкотемпературной технологии: SousVide
Некоторые рецепты из сборника: Рецепты Су вид
Подарок: Программа "Sous Vide + сборник рецептов".

Индикативная цена: 1210$
(цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе)

32700 грн

Су-вид термостат - Sous Vide Professional CLASSIC Series Polyscience

Производитель: США
Максимальная температура: 93°С.
Контроль температуры: до 0,05° C
Скорость потока: 5-12л/мин.
Мощность спирали: 1100-1600 Вт
Тип дисплея: LED
Максимальный обьем воды: 45л
Термозащита: есть
Смотрите видео пособие.

Информация о низкотемпературной технологии: SousVide
Некоторые рецепты из сборника: Рецепты Су вид
Подарок: Программа "Sous Vide + сборник рецептов".

Индикативная цена: 1790$
(цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе)

48400 грн

Су-вид термостат емкость для Sous Vide Sirman

Производитель: Италия
Корпус: нержавеющая сталь
Оптимальный обьем воды: 28л
Гастроемкость GN 1/1
Крышка с вырезом под Sous Vide Sirman.
Размеры: 565*230*360мм

Индикативная цена: 230евро
(цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе)

6670 грн

Термомиксер Cooking Chef KM 096 от Kenwood

Описание термомиксера Cooking Chef KM096:
Мощность: 1500Вт
Количество скоростей: 8 + импульсивный режим
Количество приводов: 4
Вместимость чаши: 6,7л
Дисплей: есть
Таймер: есть
Нагрев чаши: индукционый с точным контролем температуры
В комплекте: фуд-процессор, блендер ThermoResist, пароварка.

Термомиксер Cooking Chef KM 094 от Kenwood 20499грн
(комплектация без фуд-процессор, блендер ThermoResist)

 

23700 грн

Термомиксер SuperCook SC110

Характеристики SuperCook:
Ёмкость: 2л
1000 Вт при приготовлении, 500 Вт при смешивании
Температура 40° – 130°C, диапазон изменения 5 градусов
Скорость вращения привода: 20000 об/мин, 10 скоростей + режим turbo
Питание: 230 V ~ 50 Hz
Цветной дисплей Yumi: 4.3 дюйма
Функции: поджаривание, приготовление на пару, взбивание муссов, кремов, майонезов, измельчение, размалывание орехов, зерна, твёрдых продуктов, замешивание теста для хлеба или пирога, взбивание, натирание, дробление льда, темперирование шоколада.
Производство: Германия.

Индикативная цена: 1190$ 
(цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе) 

32150 грн

Оборудование для молекулярной кухни

Оборудование для молекулярной кухни

Если Вы ищете оборудование для молекулярной кухни и хотите приобрести его по выгодной цене, то наш интернет магазин Chefs-academy может предложить Вам все условия для этого! Мы также можем предоставить детальную информацию относительного того, как этим самым оборудованием пользоваться. И даже можем научить этому, если Вы запишетесь на наши кулинарные курсы.

Молекулярная кухня оборудование для которой в большом ассортименте предоставлено на нашем сайте, используется в ведущих ресторанах мира. Именно данная методика позволяет создавать великолепные кулинарные шедевры. Купить специальные инструменты и инвентарь от лучших производителей мира, соответствующие высоким стандартам, по самой выгодной цене, Вы можете у нас.

Термомиксер

Термомиксер

В данной категории товаров представлено большое разнообразие профессионального инвентаря, которому отдали предпочтение известные рестораторы по всему миру. Термомиксер используется на большинстве профессиональных кухонь. Он обладает многочисленным диапазоном различных программ. Благодаря такой машине можно готовить различные блюда, не прибегая к сложным обрабатывающим операциям, и не тратя время на наблюдение за приготовлением.

Используя профессиональный термомиксер можно осуществлять много различных процедур: варить, жарить, запекать, различными способами готовить яйца, сиропы, джемы, койтейли, безе, готовить сахарную карамель, фондю, темперировать шоколад, замешивать тесто в разных состояниях и многое другое.

Блендер bamix купить в Киеве. Сосуд Дьюара аренда

Bamix символизирует собой непревзойденное качество и безупречные технологии. Производство всех деталей, дополнительных аксессуаров и полная сборка осуществляется в Швейцарии – стране, чье название уже давно стало эквивалентом слов «качество» и «надежность». Решение блендер bamix купить принесет Вам большое количество плюсов, ведь сам агрегат включает только исключительные комплектующие, среди которых мотор переменного тока высокой мощности. Также среди преимуществ такого агрегата:

  • время работы - около 5 мин;
  • скорость вращения насадки – до 22 000 оборотов в минуту, что считается революционной скоростью;
  • все 100% мощности передается на рабочую часть;
  • запчасти делаются из нержавеющей стали;
  • для смены насадок можно использовать специальный защитный кожух.

Пользуясь услугами сайта, Вы найдете сосуд дьюара аренда на который также находится в перечне наших услуг. Он используется для транспортировки жидкого азота.

Детально познакомиться со всем товаром Вы можете на нашем сайте, благодаря информативным фотографиям. Рассказать обо всех характеристиках могут квалифицированные консультанты. Сделанный Вами заказ доставим в любой уголок страны в оперативные сроки.

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке