Как сохранить свежесть трюфелей

Свежие трюфеля достаточно дорогие и требуют особо бережного отношения при хранении. Потому как факторы окружающей среды крайне неблаготворно влияют на их качество. Исследования хранения продуктов определили что срок хранения трюфилей значительно продлевается в среде диоксида углерода. Мы приведем способы реализации данного метода. Так же этои способы хранения подойдут для сохранения листовых салатов.

  Способ 1

1. Переложите трюфеля в вакуумный пакет с зип замком.
2. Зарядите пустой, высушенный и чистый сифон газом СО2
3. Наполните пакет с трюфелями газом из сифона вытесняя кислород.
4. Закройте пакет и храните трюфеля в холодильнике.

 Способ 2

1. Положите трюфеля в пластиковый контейнер с герметично закрывающейся крышкой.
2. Внутрь положите кусочек сухого льда, так чтобы грибы с ним не соприкасались.
3. Позвольте некоторое время полежать сухому льду с грибами, так чтобы пар сухого льда заполнил пространство.
4. Закройте герметично лоток с грибами и храните его в холодильнике.
   :) Если эта статья была Вам полезна, кликайте "мне нравится", так Вы выскажете свою благодарность автору. (автор статьи: Протченко Артур Вк & Fb)