Классический стейк Су-вид
Используя низкотемпературную технологию су-вид можно приготовить великолепный стейк, который сохранит всю сочность и насыщенность вкуса мяса. Таким образом современная технология, как следствие долгих научных исследований играет в тендеме с классическими рецептами.
Ингредиенты:
Для стейка:
450 стриплойн
50 масло сливочное
10 тимяна
Технология:
1 Зачистить стриплойн и завакуумировать.
2 Готовить в водяной печи при 54С 45 минут.
3 Полить стейк маслом.
4 Обжарить поверхность на сковороде.
5 Добавить сливочное масло и тимьян. Прожарить поливая маслом.
6 Посолить и поперчить по вкусу.
P S. Если этот рецепт был вам интересен нажимайте "Мне нравится" и делитесь идеями с друзьями и коллегами.
Все необходимое оборудование для низкотемпературной кухни (sous vide) вы сможете купить в интернет магазине академии: >>> Молекулярный магазин