Легкая пена из оливкового масла.

Существует несколько вариантов создания пены из оливкового масла, все они описаны в гастрономической программе - "Кулинарные пены". Этот простой вариант потребует все лишь одну текстуру Лецитин, а из оборудования блендер. В результате вы получите оливковую пену с плотностью воздуха, которой сможете украсить любимые блюда, будь то салаты или гарниры в виде ризотто, фуршетные закуски или авторские блюда.

Ингредиенты:
250 оливковое масло
250 вода
2 текстура Лецитин

Технология:
1. Смешайте оливковое масло и воду в широкой емкости.
2. Добавьте текстуру Лецитин.
3. Интенсивно, насыщая смесь воздухом (приподнимая блендер) взбейте смесь.
4. Дайте несколько минут отстояться и уплотниться пене.
5. Соберите пену шумовкой или перфорированной ложкой.

Совет: вместо обычного оливкового масла используйте ароматизированные масла с чесноком или пряными травами, добавляйте цитрусовую цедру или создавайте масляные экстракты.

P.S. Еще больше рецептов и уникальных технологий вы узнаете перейдя по ссылке и освоив новую программу > "Кулинарные пены".

:) если эта статья была вам полезна, кликайте "мне нравится", так вы выскажете свою благодарность автору.
(автор статьи: Протченко Артур Вк & Fb)