Лимонный пирог с корицей и малиной.

Приближается лето, и приторно сладкие десерты должны покидать меню. Время новым идеям и новым свежим вкусовым сочетаниям. Одна из таких - лимонный пирог с корицей и малиной.

Приготовьте песочное тесто.
Раскатайте тонким слоем и выложите его в форму для пирога. Вилкой сделайте несколько отверстий. Выпекайте 15-20мин в разогретой духовке до 180С. выложив сверху пергамент с фасолью или горохом. Дайте остыть.

Для начинки.
6,5г лимонной цедры (тертой)
250мл лимонный сок
390гр белого сахара
300гр сливки
9шт яйца
1шт яичный белок

1.Смешать все ингредиенты и нагреть до 60С.
2. Налить в испеченную форму песочного теста.
3. Поместите в предварительно нагретую духовку до 120С.
4. Выпекайте в течение 50мин. (температура крема должна достичь 70С).
5. Охладите при комнатной температуре.

Для маринованного лимона.
175гр сахар
100гр воды
1 лавровый лист
0,12 коры корицы
0,25 ванильных зерен.
1.Вымойте лимоны. Один порежьте слайсами.
2. Из 2лимонов выжмите 100гр сока.
3. Смешайте сок с сахаром и водой.
4. Доведите смесь до кипения.
5. Снимите с нагрева и добавьте специи.
6. Залить сиропом нарезанные ломтики и мариновать 12 часов.

Сервировка.
Украсить пирог свежей малиной и слайсом маринованного лимона.

:) Если эта статья была Вам полезна, кликайте "мне нравится", так Вы выскажете свою благодарность автору. (автор статьи: Протченко Артур Вк & Fb)