Гуакамо́ле (исп. guacamole).

Блюдо мексиканской кухни имеет астекские корни - āhuacamōlli, от āhuacatl (авокадо) и mōlli (сальса или соус) — закуска из пюрированной мякоти авокадо. Имеет консистенцию густого соуса (пасты). В русскоязычных источниках также встречаются вариации названия: гуакамоуле, гуакамоул, гвакамоле, гвакамоуле, вакамоле.

"Подкопченный гуакомоле с беконом"

- это вариация достигнутая при помощи коптильного пистолета - smoking gun.

Ингредиенты:
3 полоски венгерского бекона
3 спелых авокадо
40гр красный лук (мелкий кубик)
30гр свежая кинза (измельченная)
10гр чеснок (измельчен)
1шт перец чили (измельченный)
20 фреш лайма
5гр паприка сухая
5гр морская соль

Технология:
1. Поджарьте бекон на среднем огне до хрустящего состояния. Выложите на бумажное полотенце. Порежьте на мелкие кубики.
2. Авокадо, почистить и нарезать кубиками 1см. Взбрызнуть соком лайма и перемешать.
3. Выложить в миску с крышкой.
4. При помощи смокинг гана подкоптить кусочки авокадо и накрыть крышкой на 5мин.

5. Подкопченное авокадо помять вилкой до получения пюреобразной массы.
6. Добавить оставшиеся ингредиенты.
7. Хорошо перемешать

8. Пасту гуакомоле подавать с мексиканскими кукурузными чипсами - тортилья.

Еще больше способов быстрого копчения вы узнаете перейдя по ссылке:
Smoking Gun - простой способ копчения.

:) Если эта статья была Вам полезна, кликайте "мне нравится", так Вы выскажете свою благодарность автору. (автор статьи: Протченко Артур Вк & Fb)