Какой он, лучший ресторан Мира
Пример для подражания...

Признанное рейтинговое агентство "The World's 50 Best Restaurants" каждый год начиная с 2004 года публикует список лучших ресторанов мира, этот год не исключение. Итак рейтинг лучших ресторанов 2013года.

При более детальном рассмотрении каждого ресторана входящего в список топ 50, прослеживается одна особенность, все они активно используют современные научные достижения для приготовления блюд.

Знание и использование современного оборудования и компонентов становится неотъемлемой компетенцией современного повара.

Все необходимые компоненты для начала экспериментов вы сможете приобрести в Интернет Магазине.

Видео с церемонии награждения вы сможете увидеть перейдя по ссылке:
Видео "Награждение лучшего ресторана 2013"

Список 50 лучших ресторанов в мире:

1 место. El Celler De Can Roca - Герона (Испания)

Ресторан El Celler de Can Roca был открыт в 1986 году братьями Рока. Сумел к настоящему времени получить три мишленовские звезды и занять 1 место в рейтинге пятидесяти лучших ресторанов мира по версии журнала «Restaurant». Основная концепция – соблюдая традиции, постоянно искать новое. Вам могут предложить оливки в карамели или вишневый суп с тунцом, камбалу в апельсинах или десерты с ароматами известных парфюмов. Здесь же – гигантская карта вин и проворный предупредительный персонал.

 Ресторан находится примерно в 2 км к западу от Жироны. Столики расписаны на несколько месяцев вперед. В заведении действует дресс-код.

 2 место. Noma - Копенгаген (Дания)

Ресторан Нома, расположен в здании старого склада на берегу городского канала в районе Кристиансхаун (дат. Christianshavn), где на протяжении последних 200 лет хранили рыбу, китовое масло, шкуры и другие товары, и лишь в 2004 году склад был преобразован в Североатлантический дом, где и открылся ресторан «Нома».   Получить столик в NOMA не просто, но тем не менее возможно. Не пытайтесь звонить или слать емайлы, ресторан не утруждает себя ответом на ваши запросы. Сделайте заявку на сайте и, если у них будет место, они сами с вами свяжутся. Если в Номе оказался свободный столик на вашу дату, то для подтверждения резервации с вами свяжется представитель ресторана, который попросит вас указать номер вашей кредитной карточки. В случае неявки в указанное время в ресторан, с вас будут списаны 100 евро за каждого не явившегося посетителя.

Меню как такового в ресторане нет. Ресторан обслуживает посетителей во время ланча и ужина, причём набор блюд как в первом так и во втором случае будет абсолютно одинаковым. Количество смен блюд порядка 20, ознакомление с которыми у вас займёт приблизительно 4 часа. Стоимость посещения составит порядка 300 евро с человека без учёта напитков. Если вдруг вам понравилась винная карта ресторана и вы начнёте экспериментировать, то конечный счёт может составить 400 и более евро с человека.

3 место. Osteria Francescana - Модена (Италия)

  Чтобы отведать творения известного шеф-повара Массимо Боттура, в его небольшой ресторанчик в итальянском городке Модена съезжаются гурманы со всего мира. Известный повар не только превосходно готовит, но нередко и дает мастер классы для кулинаров, которые пользуются не меньшей популярностью, чем сам ресторан. Ресторан расположен на небольшой улочке в центре Модена у соборной площади. Вокруг нет ни одного магазина, лишь скромная надпись на белом доме — Osteria Francescana.

   Интерьер ресторана очень скромный, но в то же время очень изысканный. На белоснежных стенах можно увидеть фотографии местных знаменитостей. Круглые столики накрыты простыми белами скатертями, и на каждом из них стоят тюльпаны и стильный черный камень в качестве декора.

   В ожидании гостей на столах располагаются старинные серебряные ложки и 150-летнее блюдо с хлебом четырех видов, который готовят в ресторане. Всего в ресторане 36 столиков, но свободных найти там невозможно – бронируют места в ресторане за несколько месяцев. 

   Знаменитый повар Массимо Боттура – настоящий экспериментатор не только в приготовлении, но и в подаче блюд. Если Вы сомневаетесь в выборе блюда и вина к нему, то обратитесь лучше к официанту и сомелье. Кстати, винная карта ресторана состоит из 100 страниц и 1300 наименований.
   В меню к каждому блюду прилагается подробная инструкция, в которой подробно рассказывается, как правильно его есть, и какое вино идеально его дополнит.

Все необходимое оборудование, а так же молекулярные текстуры вы сможете купить в Интернет Магазине.

:) Если эта статья была Вам полезна, кликайте "мне нравится", так Вы выскажете свою благодарность автору. (автор статьи: Протченко Артур Вк & Fb)