Ресторанное королевство Алана Дюкаса | Академия успешных поваров

11.09.2013

Хронология успеха Алана Дюкасса

13 сентября 1956 Родился Алан Дюкасс на ферме в городке Кастель-Сарразэн на юго-западе Франции.
1972 Начало ученического периода и работа с легендарными шеф-поварами того приода: Мишель Герара, Рожер Верже, Алан Шапель
1990 (Дюкассу 33года) Участие в открытии ресторана « Le Louis XV » в Монако, в качестве шеф-повара. Спустя 33 месяца ресторан награжден тремя звездами мишлен. Это был первый ресторан при отеле награжденный такой наградой.

1995 Открытие собственного ресторана в Провансе «La Bastide de Moustiers».
1998 Открытие первого концептуального ресторана "Spoon, Food & Wine" в Париже.
1999 Издается первая кулинарная книга «Большая кулинарная энциклопедия» содержащая классические рецепты.

2000 Открытие Аланом Дюкассом «Plaza Athénée».
2003 Алан Дюкас инициирует соревнования «Food France», где молодые повара проявляют свои таланты в кулинарии.
2005 Стал первым чьи три ресторана стали обладателями трех мишленовских звезд в Париже, Монако и Нью Йорке.

2007 Открытие ресторана «Le Jules Verne» на Эльфелевой башне
2010 Повторно награждены тремя звездами рестораны в Париже, Монако и Лондоне.
2011 Организовывает свадебный ужин для принца Альберта II
Под представительством Алана Дюкаса и Жоэля Робюшона открывается кулинарный колледж. Колледж становится одной из самых влиятельных кулинарных организаций во Франции.

2012 В рамках празднования 25-и летия «Le Louis XV» Алан Дюкас пригласил из 25-ти стран 240поваров для проведения кулинарного саммита. Трехдневный обмен знаниями стал кульминационным событием для мировой кулинарии в этом году.