Сферы из манго

Так же вы можете просмотреть видео рецепт приготовления сфер из манго пюре или сока:
>>> Видео-рецепт "Сферы из манго".

Ингредиенты:
250 воды
1,3 Цитрат
1,8 Альгинат
250 манго пюре
для кальциевой воды
6,5 Кальцик
1000 воды

Технология:
1 Растворить Цитрат в 250мл воды используя блендер.
2 Добавить Альгинат и полностью растворить его при помощи блендера.
3 После растворения Альгината довести смесь до кипения.
Снять с огня и охладить до комнатной температуры.

4 Смешать его с манго пюре при помощи блендера.
Оставить в холодильнике для высвобождения воздуха
> манго пюре можно купить готовое или сделать его из свежего или замороженного плода<
5 Приготовить кальциевую воду.
> растворить Кальцик в воде с помощью блендера. Поместить смесь в лоток, чтобы высота содержимого в нем была не меньше 5 см.<

6 Заполнить ложку-полусферу манго основой, затем вылить содержимое ложки в кальциевую воду. Оставить
сферу в жидкости на 2 минуты. По истечении 2 мин, извлечь сферы с помощью собирательной ложки и промыть
их в холодной воде. Аккуратно процедить сферы.
7 Посыпаем орехами или кокосовой стружкой.

P S. Если этот рецепт был вам интересен, кликайте "мне нравится", так Вы выскажете свою благодарность автору. (автор статьи: Протченко Артур Вк & Fb)

Все ингредиенты для молекулярной кухни в интернет магазине академии: >>> Молекулярный магазин