Яблочный мармелад

Ингридиенты:
400 яблока
2 агар
Молотая корица
Молотый красный перец
10 сахарная пудра для украшения


Технология:
1. Очистить от кожуры и сердцевины яблоки, натереть мякоть на терке. Переложить тертую яблочную массу в кастрюлю, добавить агар, перемешать.
2. Помешивая, довести смесь до кипения, кипятить в течение 1 минуты.
3. Горячую массу с помощью ложки разложить по формам.
4. Мармелад застынет за 10-15 минут, в холодильнике еще быстрее.

Сервировка: Посыпать тарелку корицей, перцем и сахарной пудрой (по желанию), вынуть мармелад из форм на тарелку, несколько раз обмакнуть в смесь, чтобы пряности покрыли мармелад со всех сторон.

Все необходимое оборудование и текстуры для молекулярной кухни, вы сможете купить перейдя по ссылке в магазин академии.

:) если эта статья была вам полезна, кликайте "мне нравится", так вы выскажете свою благодарность автору.
(автор статьи: Протченко Артур Вк & Fb)