14.02.2019
Груша, пожалуй, самый известный фрукт после яблок. Но, когда дело доходит до высокой кулинарии, мало кто знает,
как правильно сочетать грушу.Оказывается, блюда с грушей не...
06.02.2019
30 января 2019 состоялся
финал известного конкурса кулинарного искусства Bocuse d’Or 2019 (Золотой
Бокюз). Для 24 стран участников это возможность выиграть звание лучших поваров
и...
29.01.2019
Зима – время, когда очень хочется тепла и свежести. Но пока весна только на подходе, нужно брать максимум пользы от сезонных овощей и фруктов. Команда Chef’s Academy заботится о...
28.12.2018
Перед Новым годом и Рождеством каждый человек
хочет найти оригинальные и необычные рецепты к праздничному столу, которые
впечатлят гостей. Ведь обычная шуба и оливье давно уже...
20.12.2018
Относительно
недавно мы писали статью о том, как из обычного повара превратиться в
бренд-шефа. Там мы обьясняли, почему так важно продумать ответы на популярные
вопросы для...
12.12.2018
Ресторан Noma
–
многократный победитель всевозможных рейтингов, обладатель звёзд Мишлен и, что
уж скрывать, признания. Сам ресторан часто называют феноменом скандинавской
кухни,...
08.12.2018
В преддверии праздников, каждый человек, у которого
есть друг, любимый человек или член семьи – повар, задумывается над важным вопросом:
что подарить повару на Новый год. Да...
27.11.2018
Однажды, английский повар Николас
Курти сказал: «Беда нашей цивилизации в том, что мы в состоянии измерить
температуру атмосферы Венеры, но не представляем, что творится внутри...
22.11.2018
Молоко – это прекрасный продукт, который во
все времена символизировал сытость, богатство и плодородие. Энергетическая
ценность молока составляет 65 ккал на 100 г, а в его составе...
15.11.2018
Как только подходят праздники - многие из поваров начинают
выискивать интересные рецепты для создания оригинальных блюд. Индейка –
всемирно известное блюдо Дня благодарения, но в...