Карьера. Знания. Технологии.
 |
 |
 |
 |
 |
Блог
05.07.2018
Если и есть приспособление, после которого курица получается
настолько же вкусной, как в сувиде – его ещё не придумали. Сочная, нежная,
умопомрачительная птица в сочетании с...
03.07.2018
«Я не мечтал стать актёром или спортсменом. Я мечтал стать
суши-шефом».
Любовь Нобуюки
к японской кухне началась ещё в глубоком детстве: будучи ещё совсем...
30.06.2018
Ранее мы уже рассказывали о некоторых ресторанах из списка The World`s Best Restaurants (места с 100 по 51) 19 июня в Бильбао были оглашены места с 50 по 1 в...
26.06.2018
Начнём банально: фламбирование – это метод приготовления еды, во время которого
уже готовое блюдо поливают алкогольным напитком и поджигают. Вероятнее всего,
вы уже успели по...
22.06.2018
Фильмы
о еде – как много из них мы можем назвать? Вероятно, каждый назовёт
хотя-бы парочку-тройку. Но как насчёт фильмов про профессиональную кулинарию? Здесь
уже гораздо сложнее...
20.06.2018
Те, кто постоянно в кулинарной среде, давно
знают о звёздах Мишлен. Но, в основном, эти знания заканчиваются на том, что:
«это хорошо, мне бы такую» или «ааа, я знаю, это та...
16.06.2018
The World’s 50 Best
Restaurants 51-100
Как мы уже сообщали на нашей странице в facebook,
недавно были объявлены результаты одной из самых престижных премий для
ресторанов мира -...
12.06.2018
Совсем недавно мир потрясла новость. 8 июня умер известный шеф-повар и телеведущий Энтони
Бурден. Ему был 61
год.
"Мы с глубочайшей скорбью подтверждаем смерть нашего
друга и...
10.06.2018
Трудно сейчас представить шеф-повара, не работающего с сублимированными продуктами. Сублимация - это процесс, во время которого из продукта, например, ягод, "выкачивается" весь...
06.06.2018
Слово «фудпейринг» относительно недавно перевернуло весь мир
кулинарии с ног на голову. Основная идея фудпейринга — скомбинировать
максимально подходящие
друг другу запахи и вкусы...
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- …
- следующая ›
- последняя »
