Карьера. Знания. Технологии.
 |
 |
 |
 |
 |
Блог
15.11.2018
Как только подходят праздники - многие из поваров начинают
выискивать интересные рецепты для создания оригинальных блюд. Индейка –
всемирно известное блюдо Дня благодарения, но в...
08.11.2018
Если вы спросите об этом в поисковике, через несколько секунд он вам выдаст примерно 300 000
результатов. Но даст ли он единственно правильный ответ? Нет. Ведь продажа...
01.11.2018
Стабильность работы ресторана и его развития зависит от
многих факторов. Экономика, конкуренты, тренды или даже катаклизмы – всё это
влияет на бизнес, как ни крути. Но главной...
25.10.2018
Наверняка, каждый из поваров (не важно кто –
новичок или уже опытный эксперт) мечтает стать настоящим шеф-поваром. Ведь это
так престижно! По сравнению с другими людьми, шеф-...
18.10.2018
Что такое хлеб? Сразу в голову
приходит мысль: «хлеб – всему голова». Но это понятие слишком узкое для того,
чтобы описать важность хлеба. Его употребляют в пищу с незапамятных...
11.10.2018
Бобы тонка – специя родом с Южной Америки,
которая имеет уникальный аромат и… космическую цену.
Почему эти бобы настолько дорогие? Почему они
так ценятся в кулинарии? Почему их...
04.10.2018
В прошлом месяце ресторан Stella
Marina, расположенный в Нью-Джерси, прославился после того, как двое его гостей
обнаружили в своём блюде из рыбы живого червяка. Пара...
27.09.2018
Познакомьтесь, Frank
Vollkommer – известный шеф-повар, который специализируется на декоре, выпечке и
кондитерских изделиях. Его работы узнают во всём мире, ведь он создаёт...
20.09.2018
Однажды, один кулинар-любитель по имени Натан Мирволд захотел
написать книгу про технику sous-vide
на 140 страниц. В итоге, написал 6 томов, потратил не один миллион долларов. И...
07.09.2018
Удивительно, но относительно недавно исследователи из
foodpairing.com обнаружили, что аромат жаренной говядины и телятины имеет
множество общих молекул с свежесваренным кофе....
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- …
- следующая ›
- последняя »
