Карьера. Знания. Технологии.
 |
 |
 |
 |
 |
Блог
17.03.2017
Раскрытие тайны. Съедобные речные камни.
Речные камни, которые вы действительно
можете съесть! Только в звездном ресторане Michelin Mugaritz от шеф-повара Андони Луиса
Адуриза....
16.03.2017
Современная
кухня Янника Аллено!
Янник Аллено
присоединился к эксклюзивному кругу лучших шеф-поваров мира, так как он был
награжден тремя звездами Мишлен за работу в отеле...
15.03.2017
Спонж-бисквит из черного кунжута, украшенный пастой мисо.
Знаете ли вы, что вы можете сделать самый пушистый бисквит
всего за 40 секунд в микроволновой печи? Благодаря...
27.02.2017
Хестон Блюменталь. Векторы развития.
Он уже изменил способ, которым мы готовим. Сейчас самый
популярный повар Великобритании обращает внимание на то, как лучше преподнести
свой...
26.02.2017
Кристоф Лавель о молекулярной кухни!!!
Не могли бы вы рассказать нам о молекулярной кухне?
«Молекулярная кухня» является некорректным выражением,
это приводит к большой путанице...
22.02.2017
Хрустящие устрицы с маринованным овощным салатом и цитрусовым
майонезом!Устрицы весьма специфический продукт, которые далеко не все люди воспринимают и ценят. Потому, не смотря на...
21.02.2017
Пенообразование в молекулярной кулинарии!Традиционные Пены. Два важных ингредиента для традиционных пен является яйцо и сливки. Белки в структуре молока и сливок выступают в...
20.02.2017
8 карибских фруктов
и овощей которые вам следует знать.
Сегодня мы узнаем о лучших карибских
продуктах, включая информацию о том как они растут, и как могут помочь украсить...
18.02.2017
Sous Vide – больше чем просто кипячение в пакете!
Возможно это звучит
как сложный метод приготовления пищи, но на самом деле всё довольно просто.
Название весьма элегантное...
16.02.2017
Стоит ли давать «отдых»
мясу?
Задавались ли вы вопросом почему иногда некоторые блюда – в основном на
мясной основе – в разы лучше на следующий день после приготовления, чем в...
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- …
- следующая ›
- последняя »
