Карьера. Знания. Технологии.
 |
 |
 |
 |
 |
Блог
18.02.2017
Sous Vide – больше чем просто кипячение в пакете!
Возможно это звучит
как сложный метод приготовления пищи, но на самом деле всё довольно просто.
Название весьма элегантное...
16.02.2017
Стоит ли давать «отдых»
мясу?
Задавались ли вы вопросом почему иногда некоторые блюда – в основном на
мясной основе – в разы лучше на следующий день после приготовления, чем в...
14.02.2017
Как сделать
«правильные» Макаронс?
Макаронс
являются лакомством пастельного цвета на основе безе с добавлением начинки.
Воспетые французскими мастерами, они стали популярными во...
31.01.2017
Фредерик
Берселиус о природе, еде и звёздах мишлен.В своем ресторане «Аска» (Бруклин), Берселиус был награжден двумя звездами Мишлен, всего через несколько месяцев после открытия...
30.01.2017
Молекулярная кухня - это просто!Трудно себе представить но даже элементарное взбивание яичных белков, тоже можно отнести к молекулярной кулинарии, так как на выходе мы получаем...
28.01.2017
10 самых красивых итальянских рецептов!
Думаете, что
итальянские блюда - это только пицца и макароны? Подумайте еще раз. Гарнит
Джилл расскажет о десяти невероятных...
28.01.2017
Дегустационный обед в ресторане "Studio"(Копенгаген)
Studio является одним из трех ресторанов, расположенных в The Standard отеле, в самом сердце
Копенгагена, рядом с...
24.01.2017
5
лучших соусов которые подходят к стейку!
Есть в мире несколько
вещей, которые делают вкус хорошего, толстого, отлично приготовленного бифштекса
намного лучше, и одной из них...
23.01.2017
Спирулина от А до Я: тонкости
ингредиента с которыми следует ознакомиться.
Представляем Вашему вниманию 26
интересных фактов о спирулине, микроводоросли, насыщенной белками....
19.01.2017
Супы и соусы которые должен уметь
готовить каждый кулинар!
Конечно,
хорошо использовать сифоны для создания пен, микро-травы для ваших блюд. Но
нужно стараться изо всех сил...
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- …
- следующая ›
- последняя »
