Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Блог
20.03.2014
Йогуртовые сферы (обратная или реверсная сферификация)      Ингредиенты:75 молоко100 йогурт простой 2%2,5 Глюконатдля альгинатной воды5 Альгинат1000 воды...
18.03.2014
Капсулированное оливковое масло.Капля оливкового масла закованная в оболочку изомальта впервые была представлена Хосе Андерсеном в ресторане "Minibar".Изомальт, это заменитель...
17.03.2014
ТОП-СЕКРЕТЫ КРАСНОГО БОРЩА: 1. Как правило, борщи готовят на мясном, костном или смешанном мясокостном бульоне. 2. Правильно подготовленный бульон — основа хорошего борща. Бульон...
15.03.2014
Сферы из цитруса юзу и кинзы.Эти сферы взрываясь у вас во рту освобождают освежающий вкус юзу, апельсиновой цедры и кинзы. Юзу и кинза имеют великолепное сочетание, потому как...
07.03.2014
Вспененный "Голландский соус".Одну из инновационных возможностей, которую стало возможным реализовать с появлением профессиональных кулинарных сифонов, это легкое и быстрое...
02.03.2014
Икра из куантро.Икра из Куантро, это великолепная возможность привнести молекулярную новизну вашим коктейлям. Куантро икра может быть добавлена в шампанское, космополитен,...
26.02.2014
Сферификация в молекулярной кухне.Не так давно мы подготовили программу посвященную сферификации в молекулярной кухни, она вошла в набор для приготовления сфер - "Набор...
20.02.2014
Какао икра.Рецепт молекулярной кухни - обычная сферификация.      Ингредиенты:200 воды1,8 Альгинат0,3 Цитрат90 сахар50 какао пудрадля кальциевой воды6,5...
17.02.2014
Кофе с морковью!Как показывают наши последние несколько рецептов, кофе прекрасное дополнение к многим очень нестандартным сочетаниям. Это вкусовое сочетание еще раз подтверждает...
15.02.2014
Мороженное в виде сигары.Вы будете невероятно удивлены, когда вам подадут на ужин сигарету в пепельнице на десерт! Сигара покрытая черным шоколадом и наполненная мороженным с...

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке