Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093 386 02 36

Корзина пуста
Блог
Как мотивировать поваров? 5 способов увеличить эффективность кухни
16.08.2018
Работу практически любой команды, которая бывает на предприятиях, компаниях и в организациях, можно изобразить в виде циклов. Не будем углубляться в принципы тимбилдинга, уточним...
Фрикасе из цыпленка, как его готовят в долине реки Ож. Рецепт Поля Бокюза
10.08.2018
Рецепт от мэтра французской (если не мировой) кулинарии. Нежный цыпленок в лёгком соусе, с добавлением грибочков и лука – это то, перед чем не сможет устоять ни один человек в...
Как создать сбалансированное блюдо?
08.08.2018
При выборе блюда на ужин среднестатистический гость ориентируется прежде всего, на его состав. Примерно представляя себе его вкус, внимание переходит на внешний вид блюда (если...
Подборка видео-рецептов молекулярной кухни
03.08.2018
Молекулярная кухня - это, наверное, восьмое чудо света. Повара которые являются фанатами этой кухни могут воду превратить в вино, при чем в буквальном смысле:) Мы долго собирали...
Что нужно знать шеф-повару прежде чем открыть свой ресторан
02.08.2018
Наверняка, каждый из шеф-поваров, дойдя до определённой ступеньки в карьерной лестнице, задумывается о том, чтобы открыть свой ресторан. Не важно, какая тематика ресторана – важно...
ТОП-15 инстаграм аккаунтов лучших кондитеров мира
27.07.2018
На кого подписаться в инстаграме из кондитеров? Наверняка, все новички (а может и эксперты) задавали себе этот вопрос. Мы подобрали для вас ТОП-15 аккаунтов известных кондитеров,...
Почему каждое блюдо выдают отдельно каждому гостю?
25.07.2018
Зайдите сегодня практически в любой ресторан мира – и вы увидите блюдо на красивой тарелке с подачей, которая выглядит максимально аппетитно, подчеркивает его вкусовые,...
Способы нарезки продуктов: основные понятия, термины и техники
23.07.2018
Если вы заглянете в практически любой справочник для начинающих поваров, огромный раздел будет посвящен именно нарезке. Для человека из постсоветсткого пространства, зачастую...
Сезонные продукты августа. Фудпеиринг картофеля, редиса, арбуза и черники.
18.07.2018
Несомненно, все знают, что сейчас здоровый образ жизни в тренде. Спорт, здоровое питание и безглютеновая мука – мы слышим эти слова каждый день. Но очень часто люди делают...
Как правильно составить меню?
12.07.2018
Как только мы входим в ресторан, первое, на что мы обращаем внимание - это интерьер и улыбка хостес. Поэтому, на многих тренингах для персонала подчеркивают, что лицом ресторана...