Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Кулинарная школа. Базовый Кулинарный Курс

Набор новой группы на 5-ти недельный "Базовый Кулинарный Курс"
с возможным трудоустройством в рестораны г. Киев


с  18.09.2017 по 20.10.2017 (осталось 4 места)


                тел: +38 093 386 02 36      e-mail:         skype: arigatec

 

    Давайте честно...
Вам не сидится на месте и Вы ощущаете невероятное желание проводить время на кухне, возможно, в Вас кипит желание к экспериментам? Вы хотите удивлять, вдохновлять и радовать людей благодаря приготовлению новых блюд? Возможно, вы уже знаете несколько рецептов одного блюда, но и этого вам мало. Вы постоянно ищите нечто совершенное?

Нам с вами по пути! Команда наших шеф-поваров научит Вас классическим технологиям и правильным технологическим процессам, быстрой, качественной и безопасной работе в условиях профессиональной кухни.


В "Базовом Кулинарном Курсе" вы получаете теоретические знания и практические навыки, которые придадут вам уверенности и равенства среди поваров с опытом.

Учитывая тот факт, что курсы поваров Киев предлагает в достаточно широком многообразии, выбрать действительно качественный и эффективный может быть трудной задачей. Академия Успешных Поваров является одним из лидеров в этой сфере, который поможет освоить тонкости современной кулинарии, методик и технологий. Курсы поваров представляют из себя пятинедельную программу, состоящую из теоретической и практической частей. Освоив их Вы получите свидетельство о присвоении третьего разряда повара, а также возможность трудоустройства в столице!


Базовый курс кулинарного образования - это интенсивная программа, которую обычно осваивают за 1,5-2 года. Нам удалось создать курс, чтобы донести до Вас самое главное всего за 5 НЕДЕЛЬ. Безусловно, это только прочный скелет, который будет служить для Вас надежной опорой понимания системности в безграничном гастрономическом мире. По окончанию базового курса и сдачи экзаменов Вы получаете диплом повара III разряда.

От Вас требуется только открытость, сильное желание и внимательность !

Как обучение поваров происходит у нас... :)


3 Главных Плюса  Программы

"Базового Кулинарного Курса":


        Классическая кухня          Современные технологии      Высокий уровень экспертов

классическая кухня современная кухня 

Наша профессиональная команда
кураторов кулинарного курса:



Евгений Димов
 - шеф-повар и координатор кулинарной школы и Базового Кулинарного Курса. Гастрономический энтузиаст, вдохновленный кулинарией и современным подходом в приготовлении блюд.

Опыт работы в ресторанном бизнесе с 2000 года.

2015 - по сегодня Академия Успешных Поваров
2013/2014 - открытие отельного комплекса "River Side". / шеф-повар / управляющий.
2011/2013 -  ресторан современной кухни "DK" / шеф-повар
2009/2011 - гостиница "Лондонская" г.Одесса.  / шеф-повар 

 

 

Александр Лисянский су шеф кулинарной студии GastroLOFT



Александр Лисянский
 - су-шеф кулинарной студии GasrtoLOFT и Академии Успешных Поваров. Младший сотрудник и старший помощник на мастер-классах академии.

Опыт работы в ресторанном бизнесе с 2010г.

2015 - по сегодня в Академии Успешных Поваров
2013/2015 - ресторан современной кухни DK / су шеф
2010/2013 - ресторан Столыпин, Гранд Адмирал Клуб.




 

Вита Козар

Вита Козар - шеф-пекарь Академии Успешных Поваров.

Мастер Арт-Класса с 20-ти летним стажем кондитерского ремесла.

Финалист кондитерской школы «Academy Belcolade» в Бельгии.

Обладатель 3-го места Московской международной выставки «ПИР 2006».
Обладатель Гран-при «Киевской кулинарной выставки 2003»,

а также владелец многочисленных авторских работ, по рецептурам которых работает более 100 предприятий по всей Украине, таких как: Park Inn Radisson, RosheRoyal Украина. Столичные рестораны: Дежавю, Эгоист, Марио, Панорама, Хуторок, Маринад, "Barberry", кофейни Nescafé ...
 


Оксана Цыкалюк - кондитер и ассистент кулинарной школы.

Выпускница международных кондитерских школ:

Ecole Gastronomique Bellouet Conseil и Kiev International Culinary Academy.

Так же на мастер-классах вы будете перенимать опыт
у лучших шеф-поваров киевских ресторанов

Мы приглашаем шеф-поваров киевских ресторанов для обмена опытом на мастер-классы базового кулинарного курса, где они с удовольствием делятся личным опытом становления шеф-поварской карьеры и обучают избранным рецептам.


Поход на рынок не должен обойти вас стороной

Вы наверняка бывали на рынке, но не с шеф-поваром. В одно субботнее утро все студенты едут на рынок с шеф-поваром, где общаются с поставщиками и продавцами на предмет определения качества, способов хранения и выбора продуктов. После таких поездок Вы смело сможете общаться с закупщиками и поставщиками.

как выбрать продукты на рынке


ПРОГРАММА КУРСА

 

Интенсивный курс состоит из теории и практики. Ведут курс шеф-повар и су-шеф высокой квалификации.

Занятия проходят с понедельника по пятницу с 10-00 до 17-00

Теоретическая часть

Практическая часть

1. Интерактивная презентация на русском и английском языках по каждой теме и продукту.

2. Правила и требования санитарной безопасности.

3. Международная система поварской иерархии и должностные инструкции.
4. Система работы ресторанов, кафе, фуд-кортов и гостиниц.

5. Основы физиологии питания и санитарии.
6. Безопасность труда на предприятиях.
7. Стандарты гигиены и охраны труда.
8. Классификация оборудования, инвентаря и его использование.
9. Документооборот в ресторане и гостинице.

10. Работа с технологическими картами национальных стандартов.
11. Работа с калькуляционными картами, просчет стоимости блюд.

12. Принципы составления меню и его разновидности.
13. Сервировка, разновидности столовой посуды и фраже.
14. Ресторанный этикет.
15. Foodpairing и другие средства подбора вкусовых сочетаний.
16. Использование низкотемпературной технологии Sous Vide.
17. Основы молекулярной кухни.

18. Кулинарная терминология (французский и английский).

19. Управление кухней. Шеф-повар - менеджер.

1. Отработка 9-ти способов нарезки.
2. Приготовление блюд из яиц.

3. Секреты приготовления насыщенных бульонов.
4. Супы разных национальных кухонь.
5. Приготовление сыров и блюд из молочных продуктов. Производство мороженого.

6. Бобовые, крупы и орехи.
7. 5 основных соусов и дрессинги.

8. Овощи и салаты.
9. Рыба, обработка разных видов, приготовление разнообразных блюд.
10. Морепродукты и блюда из них.
11. Домашняя птица и дичь.
12. Мясо: свинина.
13. Мясо: говядина и телятина.

14. Мясо: баранина.
15. Мясо: субпродукты.
16. Паста. Макаронные изделия и равиоли.
17. Бисквиты.
18. Кремы и муссы.
19. Птифуры, мармелад и кондитерские изделия.
20. Изделия из теста.
21. Разные виды хлеба.
22. 
Применение технологии низкотемпературного приготовления Sous Vide. 
23. Основы молекулярной кухни.
24. Современное оформление блюд и элементы украшений.
25. Экзамен по присвоению III разряда. 

Дополнительные темы: Алгоритм открытия ресторана. Системы автоматизации учета в ресторанах. Кулинарные школы Европы и США. Рейтинговые агентства ресторанов и лучшие рестораны мира. Источники информации, которыми пользуются успешные шеф-повара.
   Программа изложенная выше является ориентиром для Вас, она находится в состоянии постоянного улучшения и насыщения нашей командой.


Кулинарная химия


В программе базового курса кандидат технических наук 
Александр Сабиров раскрывает секреты 
простым языком:

 



Александр Сабиров
- кандидат технических наук по специальности "Технология продуктов питания". Основная специализация - теоретические основы технологии (пищевая химия), контроль качества продуктов питания.

 

 

 

Кулинарная химия - это закулисная часть приготовления каждого блюда. Понимание глубоких физических и химических процессов, которые происходят в процессе готовки - это неотъемлемая часть знаний, которая отличает аматора от профессионала.

 

Благодаря программе базового кулинарного курса и профессионалам, которые его создают и реализуют, Вы приобретете необходимые знания, которые позволят вам очень быстро добиться желаемого кулинарного прогресса.
Прожарки стейка

 
1. Общие понятия о пищевой химии. Химические изменения и состояния пищевых продуктов.


2.  Химическое строение животных и растительных клеток. Изменения в них в процессе приготовления.

3. Строение тканей и химические изменения в разных условиях.

4. Научное обоснование приготовления при использовании технологии Sous Vide. Химические процессы в молекулярной кухне. 


Кулинарный английский для поваров.
(по желанию, оплачивается отдельно)


Используйте самую сильную кулинарную литературу. Развивайте свой талант. Общайтесь с иностранными шеф-поварами, делитесь уникальными идеям. Прокладывайте себе дорогу в новый мир кулинарных свершений, изучив специальный курс английского языка для поваров и шеф-поваров.

 

Совместно с преподавателями английского языка мы создали уникальную программу, отсекли все лишнее и оставили только то, что действительно ценно для повара на кухне.


Таким образом получилась специальная программа "Кулинарного английского", на 100% адаптированная под Базовый Кулинарный Курс.

Если вам важно всестороннее развитие, то эта программа для вас. Узнайте больше на странице курс "Кулинарный английский". Для всех студентов БКК скидка 20%.


Оборудование и инвентарь

в профессиональной кулинарной студии
 

Для реализации всей вышесказанной программы нашими экспертами требуется профессиональное кухонное оборудование. В процессе вы освоите работу со стандартным и самым современным профессиональным кухонным оборудованием, которым оснащена кулинарная студия.

Оборудование кулинарной студии Gastro Loft


Что о нас говорят сами студенты:


Где проходит кулинарный курс?
 

Базовый Кулинарный Курс проходит в кулинарной лаборатории Академии Успешных Поваров - GastroLOFT. Кулинарная студия находится в 1 мин. ходьбы от станции метро Дворец Украина. Студия оснащена профессиональным оборудование и инвентарем, что позволяет максимально приблизить Вас к кухне ресторана.


Кулинарная студия GastroLOFT ГастроЛОФТ

Принять участие в прохождении
Базового Кулинарного Курса
с 18.09 по 20.10.2017
(5 недель)

СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ:

цена сегодня 25800грн

 

(регистрация участников до 11.09.2017  или по заполнению группы)

В стоимость обучения также входит:
- индивидуальный пошив формы;
- все необходимы продукты для проработок;
- дополнительные мастер-классы от приглашенных шеф-поваров;
- полиграфическая продукция и печатные материалы;
- бланки дипломов;
- использование книг кулинарной библиотеки академии. 


Для резервации места в группе
необходимо внести предоплату 1800грн

остаток суммы вносится на
первом мастер-классе

Всего открыто: 12 мест
Осталось свободных мест: 4

В процессе прохождения курса у вас будет возможность более глубокого изучения английского языка с нашими партнерами по специальной цене.

Место проведения обучения:
 г.Киев, ул. Тельмана 1/32, 3 этаж студия GastroLoft

 

    Для кого мы создали этот курс?

Вся программа - это серия профессиональных мастер-классов с вашим непосредственным участием. Эта программа будет интересна тем, кто намерен связать свою жизнь с профессиональной кулинарией.

 повара, желающие улучшить свои навыки или переквалифицироваться;

 будущие рестораторы, заинтересованные в более глубокой кулинарной компетенции;

 студенты ресторанных факультетов разных ВУЗов, желающие получить хорошие практические навыки;

 фудди (foody) - просто люди, не представляющие себя без кухни;

 те, кто хочет кардинально изменить свою жизнь в сторону кулинарии;

 и многие другие, жаждущие кулинарных приключений.


Что же говорят о нас студенты:

У нас также обучаются повара из других стран:

 


Что о нас пишет пресса:

Наша команда была приятно удивлена новостью о вхождении Академии Успешных Поваров в ТОП-5 лучших кулинарных школ Киева, и вот что о нас пишут:

Информация взята с сайта Ресторанный критик.

Дополнительные возможности трудоустройства

Для лучших студентов мы предоставим возможность стажировки и дальнейшего трудоустройства в ресторанах и отелях Киева.


Будьте лучшими студентами и Вам
откроются новые возможности и горизонты!


После прохождения 5-ти недельного обучения Вам открывается уникальная возможность работы на круизных кораблях в поварском составе с достойной оплатой труда.


Наш партнер - Морское Агентство
 "Транзит Экспресс". Официальное представительство в Украине ведущих круизных компаний  "PRINCESS CRUISES" (США), "AIDA CRUISES" (Германия) и Grand Circle Cruise Line" (Германия)  c 2004 года постоянно проводит набор персонала для работы на круизных судах  морских компаний.  
Гоc. лицензия АГ № 507900 

Работа поваром на круизных кораблях


Работа на круизных кораблях - это:
1. Высокий уровень заработной платы (от 1200$/месяц с разными по продолжительности контрактами).
2. Удивительная возможность работы в интернациональном коллективе под руководством сильнейших шеф-поваров.
3. Более глубокое изучение кухонь разных народов.
4. Путешествия по разным уголкам мира.
5. И, конечно же, феноменальный опыт мирового уровня.

Стоимость вашего обучения в кулинарной школе окупается первой зарплатой.

Это самая рациональная и выгодная инвестиция в свои навыки и способности.

Принять участие в прохождении
Базового Кулинарного Курса
с 18.09 по 20.10.2017
(5 недель)

СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ:

цена сегодня 25800грн

(регистрация участников до 11.09.2017 или по заполнению группы)

В стоимость обучения также входит:
- индивидуальный пошив формы;
- все необходимые продукты для проработок;
- дополнительные мастер-классы от приглашенных шеф-поваров;
- полиграфическая продукция и печатные материалы;
- бланки дипломов;
- использование книг кулинарной библиотеки академии.


Для резервации места в группе
необходимо внести предоплату 1800грн

остаток суммы вносится на первом мастер-классе

Всего открыто: 12 мест
Осталось свободных мест: 4

Место проведения обучения:
 г.Киев ул. Тельмана 1/32, 3 этаж студия GastroLoft

При возникновении вопросов вы всегда можете обратиться к нам:
тел:    
+38 093 386 02 36         e-mail:          skype: arigatec

За нашими плечами не один выпуск и
множество благодарных выпускников

Студенты базового кулинарного курса в кулинарной студии GastroLOFT

Мы ценим Ваше доверие и Ваше время

Поэтому мы готовы ручаться за качество, информативность и результаты нашей программы необычной гарантией. Если за первую неделю учебы вы не почувствуете кулинарного роста, то мы гарантируем возврат средств в полном объеме. 

 

И еще несколько пожеланий и отзывов от наших студентов:

 

 

И еще одна приятная новость

Для всех участников Базового Кулинарного Курса Первая Кулинарная Библиотека будет в свободном доступе на время мастер-классов.

кулинарные книги


Принять участие в прохождении
Базового Кулинарного Курса
с 18.09 по 20.10.2017
(5 недель)

СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ:

цена сегодня 25800грн 

(регистрация участников до 11.09.2017 или по заполнению группы)

В стоимость обучения так же входит:
- индивидуальный пошив формы;
- все необходимы продукты для проработок;
- дополнительные мастер-классы от приглашенных шеф-поваров;
- полиграфическая продукция и печатные материалы;
- бланки дипломов гос.образца;
- использование книг кулинарной библиотеки академии. 


Для резервации места в группе
необходимо внести предоплату 1800грн

остаток суммы вносится на первом мастер-классе

Всего открыто: 12 мест
Осталось свободных мест: 4

Место проведения обучения:
 г.Киев ул. Тельмана 1/32, 3 этаж студия GastroLoft

При возникновении вопросов вы всегда можете обратиться к нам:
тел: 
+38 093 386 02 36       e-mail:          skype: arigatec

Звоните, мы с радостью ответим на все Ваши вопросы:

 тел: +38 093 386 02 36

 

По окончанию курса и успешной сдачи экзамена

участники курса получают свидетельство нашей академии:

Свидетельство повара

Смотрите еще множество отзывов от благодарных студентов: 




Если Вы хотите исполнить чью-то МЕЧТУ и подарить

сертификат на кулинарный курс, то сегодня

это стало ВОЗМОЖНЫМ.

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке