Команда Chef's Academy (Академии Успешных Поваров)

- это люди объединенные одной общей идеей, со схожими моральными ценностями, для достижения общей цели. Именно так лаконично и просто мы характеризуем группу профессионалов своего дела, работающих над созданием и продвижение идей нашей кулинарной академии.

Июнь 2013 - Основание Chef`s Academy (Академии Успешных Поваров)

 Протченко Артур - основатель и идеолог Chefs Acadеmy (Академии Успешных Поваров).

 Опыт работы в ресторанном бизнесе с 2001года (17лет).
 2013 - по сегодня Chef`s Academy.
 2011/2013 -  гостиница 5* "Fairmont Grand Hotel Kyiv" / шеф-повар
 2008/2006 - сеть паназиатских ресторанов "Желтое Море" / шеф-повар

 Специализация: молекулярная кухня, современная кухня, технология   низкотемпературного приготовления sous vide, работа с сухим льдом и жидким   азотом, японская кухня, паназиатская кухня, итальянская, французская кухни.

 Вы можете связаться со мной по всем вопросам связанными с   академией: https://vk.com/aprotchenko

 Евгений Димов - шеф-повар координатор кулинарной школы и Базового   Кулинарного  Курса. Гастрономический энтузиаст вдохновленный кулинарией и   современным подходом в приготовлении блюд.

 Опыт работы в ресторанном бизнесе с 2000 года.

 2015 - по сегодня Академия Успешных Поваров
 2013/2014 - открытие отельного комплекса "River Side". / шеф-повар / управляющий.
 2011/2013 -  ресторан современной кухни "DK" / шеф-повар
 2009/2011 - гостиница "Лондонская" г.Одесса.  / шеф-повар 

 Георгий Гайтан - су-шеф кулинарной студии GasrtoLOFT и Chefs Academy. Cтарший помощник на мастер-классах академии. Выпускник Базового курса Академии успешных поваров (Chefs Acadеmy)

 Опыт работы в ресторанном бизнесе с 2011г.

 с 2011 по 2014 - сеть *SV* Мариуполь
 с 2014 по 2015 - кондитерский цех *Загадка*
 с 2015 по 2018 - ресторан *Винтаж* Мариуполь
 с 2018 - су-шеф кулинарной студии GasrtoLOFT и Chefs Academy

  Сергей Пекарюк - project manager Chef's Consulting. Опыт работы в   ресторанном бизнесе 16 лет.

 Специализация:

•  Открытие ресторанов с 0 (разработка и внедрение меню, составление технологических и калькуляционных карт, обучение персонала ресторана)
•  Ведение кухонной документации
•  Расчеты рентабельности ресторана
•  Разработка концепции

 Александр Лисянский - су-шеф Chef's Academy (Академии Успешных       Поваров). Старший помощник на мастер-классах академии. 

 Опыт работы в ресторанном бизнесе с 2010г.

 2015 - по сегодня в Chef's Academy
 2013/2015 - ресторан современной кухни DK / су шеф
 2010/2013 - ресторан Столыпин, Гранд Адмирал Клуб.

 Алена Часнык - менеджер-оператор. Если Вы звоните на телефонный номер   магазина Chef's Academy - Chef's Shop и вам отвечает приятный женский голос,  то вы общаетесь с Аленой.

 Алена наш связной, который старается дать Вам максимально корректную   информацию по наличию товара в магазине и по многим другим вопросам   связанным с его работой.

Наши Эксперты по кондитерскому направлению и хлебу

 Вита Козар - мастер Арт-Класса с 20-ти летним стажем кондитерского   ремесла.
 Финалист кондитерской школы «Academy Belcolade» в Бельгии.

 Обладатель 3-го места Московской международной выставки «ПИР 2006»
 Обладатель Гран при «Киевской кулинарной выставки 2003»

 Член профессионального Союза Пекарского Центра (СПЦ) Украины.

 Обладатель многочисленных авторских работ, по рецептурам которых   работаетболее 100 предприятий по всей Украине: Park Inn Radisson,   RosheRoyal Украина. Столичные рестораны: Дежавю, Эгоист, Марио,   Панорама, Хуторок, Маринад, "Barberry", кофейни Nescafé, Рандеву, Панорама, Хуторок, Шале, Рахат Лукум, Орешек, Юзовская пивоварня...
 

 Оксана Цыкалюк – шеф-кондитер Академии Успешных   Поваров и кулинарной студии GastroLOFT.

  Основное образование:

 - Ecole Gastronomique Bellouet Conseil (Париж, Франция)

 - L`ecole Internationale de Patisserie Olivier Bajar (Франция)

 - Kiev International Culinary Academy (Киев)
            

Дополнительные мастер-классы: Динары Касько, Виктории Голошевич, Татьяны Вербицкой, Екатерины Горбач, молекулярные технологии АУП..

Продолжение следует...

P.S. Если Вы чувствуете свои силы и желание работать, развиваться в кулинарном мире в составе Академии, у Вас есть множество актуальных идей, которые помогут людям, пишите нам на почту письмо с темой "люблю свое дело":