20 лучших блюд S.Pellegrino Молодой шеф 2015!

Более 3000 молодых поваров попробовали свои силы для принятия участия в конкурсе S.Pellegrino Young Chef 2015. Вам предоставляется возможность увидеть 20 лучших блюд, которые были отобраны лучшими шефами мира, такими как: Жоан Рока, Массимо Ботурра, Йошихиро Нарисава, Гастон Акурио, Янник Аллено, Маргот Дженс, Грант Ачатс.

1. ANGELO SCIROCCO, АФРИКА - БЛИЖНИЙ ВОСТОК | 'Молоко водица' 

2. ALEX JOSEPH, Бенелюкс | Кролик с картофельным пюре, сезонными овощами, фиалковой горчицей, маринованным дикий луком. 

3. PAUL MORAN, Канада | Копчённый голубь, свекольный Юс и угольная нефть.

4. JIN YONG PARK, Центральная Восточная Азия | Cамгетхан

5. ZHU Wenyuan, Китай | ПОМИДОР

6. STEFAN BARCA, Восточная Европа | Кто убил Бемби?

7. PAUL FEYBESSE, Франция | Лук Арлетт

 8. TOBIAS WUSSLER, Германия-Австрия | Рисовый Пуддинг

9. PAOLA GRIFFA, Италия | Рубец & ФУА ГРА

10. RYOMA SHIDA, Япония | Умами

 11. MARIA JOSE JORDAN, Латинская америка | Бессмертная техника: Цитрусовые, розмарин, джин.

12. ALEXANDROS TSIONITIS, Средиземноморские страны | Критский салат в горшочке.

13. PETER GUNN, Тропик | Рёбра островной дичи с винегретом из сельдерея.

14.ELDAR MURADOV, Россия-Балтика | Осетр с мидиями, зелёный лук, артишоки.

15. CHRISTIAN ANDRÉ PETTERSEN, Скандинавия | Восток встречается с Западом  

16. KIRK WESTAWAY, Юго-восточная азия| Лесной голубь

17. DAVID ANDREAS MORERA, Испания-португалия | Жареный копченый угорь, луковый суп, голландским соусом и луковый рассол

18. МАРТИН ELSCHNER, Швейцария | Река/Страна/Земля

19. MARK MORIARTY, Ирландия| Сельдерей запеченный в ячмене с фундуком.

20. VINSON Petrillo, США | Осьминог, чоризо, петрушка, щека ягнёнка, емульсия Осьминога  

 P.S. Если статья про 20 блюд участников конкурса S.Pellegrino Young Chef была вам полезна, ставьте лайк, так вы выскажите свою благодарность автору статьи (автор статьи Алексей Тертий:ВК и FB)