Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093 386 02 36

Корзина пуста
Блог - Технологии
22.08.2019
Раньше в кулинарии не придавали такого большого внимания температуре, как сейчас. С развитием гастрономии в целом и с появлением технологии приготовления “Sous vide”  шеф-...
04.06.2019
Наконец-то наступила самая теплая пора года, а значит, пришло время использовать и правильно сочетать дары лета! Мы бы хотели с вами поделиться лучшими сочетаниями малины. В этой...
08.05.2019
А вы знали, что от красоты подачи зависит вкус блюда?  Конечно, это работает не всегда так. Но, сегодня мы для вас подготовили материал о лучших подачах блюд от мишленовских...
02.05.2019
Это может показаться последним модным словом в кулинарной сфере, но вкус умами был буквально всегда. Он является одним из пяти основных вкусов: сладкий, кислый, соленый и горький...
18.04.2019
  Всегда есть что-то модное, а что-то вечное. К вашему вниманию – самые популярные классические кулинарные технологии, которые остаются и на сегодняшний день актуальными...
04.10.2018
В прошлом месяце ресторан Stella Marina, расположенный в Нью-Джерси, прославился после того, как двое его гостей обнаружили в своём блюде из рыбы живого червяка. Пара...
08.08.2018
При выборе блюда на ужин среднестатистический гость ориентируется прежде всего, на его состав. Примерно представляя себе его вкус, внимание переходит на внешний вид блюда (если...
25.07.2018
Зайдите сегодня практически в любой ресторан мира – и вы увидите блюдо на красивой тарелке с подачей, которая выглядит максимально аппетитно, подчеркивает его вкусовые,...
23.07.2018
Если вы заглянете в практически любой справочник для начинающих поваров, огромный раздел будет посвящен именно нарезке. Для человека из постсоветсткого пространства, зачастую...
26.06.2018
Начнём банально: фламбирование – это метод приготовления еды, во время которого уже готовое блюдо поливают алкогольным напитком и поджигают. Вероятнее всего, вы уже успели по...