Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093 386 02 36

Корзина пуста
Блог - Рецепты
18.04.2019
  Всегда есть что-то модное, а что-то вечное. К вашему вниманию – самые популярные классические кулинарные технологии, которые остаются и на сегодняшний день актуальными...
28.03.2019
 Популярный процесс копчения блюд на сене имеет древние истоки. Сейчас эта технология набирает популярности и удивляет приятным запахом трав с дымком.   Советы по...
21.03.2019
Эксперименты с субпродуктами давно нашли свое признание в мировых ресторанах (больше о тренде «Nose to tail eating» или «От носа до хвоста» вы узнаете в статье) Мы предлагаем вам...
29.01.2019
Февраль – время, когда очень хочется тепла и свежести. Но пока весна только на подходе, нужно брать максимум пользы от сезонных овощей и фруктов. Команда Chef’s Academy заботится...
12.12.2018
Ресторан Noma – многократный победитель всевозможных рейтингов, обладатель звёзд Мишлен и, что уж скрывать, признания. Сам ресторан часто называют феноменом скандинавской кухни,...
22.11.2018
Молоко – это прекрасный продукт, который во все времена символизировал сытость, богатство и плодородие. Энергетическая ценность молока составляет 65 ккал на 100 г, а в его составе...
15.11.2018
Как только подходят праздники - многие из поваров начинают выискивать интересные рецепты для создания оригинальных блюд. Индейка – всемирно известное блюдо Дня благодарения, но в...
11.10.2018
Бобы тонка – специя родом с Южной Америки, которая имеет уникальный аромат и… космическую цену. Почему эти бобы настолько дорогие? Почему они так ценятся в кулинарии? Почему их...
27.09.2018
Познакомьтесь, Frank Vollkommer – известный шеф-повар, который специализируется на декоре, выпечке и кондитерских изделиях. Его работы узнают во всём мире, ведь он создаёт...
07.09.2018
Удивительно, но относительно недавно исследователи из foodpairing.com обнаружили, что аромат жаренной говядины и телятины имеет множество общих молекул с свежесваренным кофе....