Карьера. Знания. Технологии.
Карьера. Знания. Технологии.
тел. +38 093 386 02 36
Первая Кулинарная Библиотека
"Инвестиции в знания всегда дают наибольшую прибыль"
Бенджамин Франклин
Для кого мы создали кулинарную библиотеку?
Все мы (повара, су-шефы, шефы) сталкиваемся в профессиональной жизни с требованием введения постоянных инноваций в меню ресторана. Да не просто новинок, а истинных шедевров, которых еще нет в других ресторанах и здесь нам на "помощь" приходит творческий кризис. Где брать идеи? Где черпать передовые знания?
Эффективность мастер-классов очевидна. Но потребность и возможности совпадают достаточно редко, время, средства и сами тематики мастер-классов не всегда актуальны.
Кулинарная библиотека, это один из вариантов, где Вы сможете черпнуть новых идей из уникальной литературы, пообщаться с шеф-поварами академии и узнать их мнение или получить совет. Сегодня это стало возможно!
книги рецептов (англ. язык) | |||
"Ad hoc at home" Thomas Keller | "Quay" Peter Gilmore | "The French Laundry" Thomas Keller | |
"Mugaritz" Andoni Luis Aduriz | "French Products" Jaque Poursel | "Marque" Mark Best | "Maximum Flavor" Kamozawa and Talbot |
"Tapas Tickets Cuisine" Albert Adria | "NeuroGastronomy" Gordon M.Shepherd | "Sous Vide Cuisine" Joan Roca, Salvador Brugues | "The Square" Philip Howard |
"The Fat Duck Cookbook" Heston Blumental | "Eleven Madison Park" Daniel Humm and Will Guidara | "NOMAD" Daniel Humm and Will Guidara | "I Love New York" Daniel Humm and Will Guidara |
"Momofuku"David Chang and Peter Meehan | | ||
кулинарные энциклопедии, сборники, справочники (русский язык) | |||
"Larousse Gastronomique" часть 6 Л-М Жоэль Робюшон | "Larousse Gastronomique" часть 7 М Жоэль Робюшон | "Larousse Gastronomique" часть 8 Н-О Жоэль Робюшон | "Larousse Gastronomique" часть 9 П Жоэль Робюшон |
"Larousse Gastronomique" часть 10 П-Р Жоэль Робюшон | "Larousse Gastronomique" часть 11 Р-С Жоэль Робюшон | "Сборник технологических карт" | "Выпечка" Пола Фигони |
"Азбука вкуса" Karen Page, Andrew Dornenburg |
"Библия гурмана" | ||
книги рецептов (русский язык) | |||
"Справочник шеф-повара" Кулинарный Институт Америки | "Библия французской кухни" Поль Бокюз | Хестон Блюменталь Как дома | "Chef Art часть 1" |
"Chef Art часть 2" | "Кухня. Секреты мастерства" Герман Ротман | "Италия Еда и Дольче Вита" | "Курс Итальянской Кухни" |
"Нобу" Нобу Мацухиса | "Энциклопедия японской кухни" | "Энциклопедия азиатской кухни" | "Мясо" bbpg |
"Дичь" bbpg | "Специи" bbpg | "Украинская кухня" Ивлев и Рожков | "500 Лучших рецептов мира" |
кондитерские изделия | |||
"Сладкие блюда по венски" Карл Шумахер | "Новое о десерте" Le cordon Bleu | "Десерты" Джеймс Мартин | "Библия кондитера" Александр Селезнев |
СТОИМОСТЬ АБОНЕМЕНТОВ В ПЕРВОЙ КУЛИНАРНОЙ БИБЛИОТЕКЕ |
1. Выберете абонемент. Время работы кулинарной библиотеки с 10:00 до 18:00 с Пн по Пт.
|
Кулинарная библиотека находится по адресу: |
Появились вопросы? Звоните +38 093-386-02-36