В Сингапуре эксперты The World’s 50 Best Restaurants объявили 50 лучших ресторанов мира. Команда Chef’s Academy с удовольствием поделится со своими читателями списком лучших ресторанов 2019 года.
Всегда интересно, кем составляются подобные рейтинги. Данный список The World’s Best Restaurants формировался британским журналом Restaurant Magazine (издательский дом William Reed Business Media) каждый год, уже 17 лет. Лучшие рестораны определяются скрытым голосованием.
Составляют этот ТОП-список: ресторанные критики, именитые шеф-повара, рестораторы и признанные гурманы.
В этом год вступили в действия новые правила: рестораны, которые занимали уже первое место, не участвуют в этом голосовании, а переходят в категорию «лучших из лучших» ресторанов.
Кто же вошел в этот список?
Mirazur (Ментон, Франция)
Noma (Копенгаген, Дания)
Asador (Аспе, Испания)
Gaggan ( Бангкок, Таиланд)
Geranium (Копенгаген, Дания)
Central (Лима, Перу)
Mugarits (Сан Себастьян, Испания)
Arpege (Париж, Франция)
Disfrutar (Барселона, Испания)
Maido (Лима, Перу)
Den (Токио, Япония)
Pujol (Мехико, Мехико)
White Rabbit (Москва, Россия)
Azurmendi (Ларабецу, Испания)
Septime (Париж, Франция)
Alain Ducasse au Plaza Athenee (Париж, Франция)
Steirereck (Вена, Австрия)
Odette (Сингапур)
Twins Garden (Москва, Россия)
Tickets (Барселона, Испания)
Frantzen (Стокгольм, Швеция)
Narisawa (Токио, Япония)
Cosme (Нью-Йорк, США)
Quintonil (Мехико, Мехико)
Alleno Paris au Pavillon Ledoyen (Париж, Франция)
Borago (Сантьяго, Чили)
The Clove Club (Лондон, Великобритания)
Blue Hill at Stone Barns (Покантико Хилс, США)
Piazza Duomo (Альба, Италия)
Elkano (Гетария, Испания)
Le Calandre (Рубано, Италия)
Nerua (Бильбао, Испания)
Lyle’s (Лондон, Великобритания)
Don Julio (Буэнос-Айрес, Аргентина)
Atelier Crenn (Сан-Франциско, США)
Le Bernardin (Нью-Йорк, США)
Alinea (Чикаго, США)
Hisa Franko (Кобарид, Словения)
A Casa do Porco (Сан-Пауло, Бразилия)
Restaurant Tim Raue (Берлин, Германия)
The Chairman (Гонконг, Китай)
Belcanto (Лиссабон, Португалия)
Hof Van Cleve (Круизем, Бельгия)
The Test Kitchen (Кейптаун, ЮАР)
Sühring (Бангкок, Таиланд)
De Librije (Зволле, Нидерланды)
Benu (Сан-Франциско, США)
Ultraviolet by Paul Pairet (Шанхай, Китай)
Leo (Богота, Колумбия)
Schloss Schauenstein (Фюрстенау, Швейцария)
Подробнее о лучшем ресторане 2019 года
Mirazur
Что делает его особенным: непревзойденный вид на Французскую Ривьеру, три уровня каскадных огородов, которые дарят заведению самые сладкие продукты, синергия команды безумно талантливых поваров и обслуживающего персонала, делают Mirazur идеальным ресторанным. Уникальная кухня отеля Mauro Colagreco вдохновлена морем, горами и собственными садами ресторана.
О еде: Из дегустационного меню Mirazur включают в себя соленую корочку свеклы из сада с икрой, яйца из собственного курятника (во время походов в сады присматривайте за “жительницей” отеля, курицей, Тиной Тернер) с копченым угрем и фундуком и булочкой с картофелем с тающим яйцом и белым трюфелем. В ресторане подают идеальный хлеб с имбирем и со стихотворением Пабло Неруды.
О шеф-поваре: родившийся в Аргентине Колагреко переехал во Францию в возрасте 20 лет, работая с прославленным шеф-поваром Бернаром Луазо. Позднее он работал в Париже с Аленом Пассаром в Арпее и Аленом Дюкассом в отеле Plaza Athénée, прежде чем обосноваться в Ментоне, где он открыл Миразур в 2006 году.
Понравилась статья? Подписывайтесь на наш телеграм-канал, чтобы не пропустить самое вкусное из мира кулинарии.
