В течение 2018 года в разных уголках мира будут проводится гастрономические фестивали. Многие из лучших шеф-поваров, рестораторов и критиков будут посещать эти мероприятия. Так что не упустите свою возможность поприсутствовать на лучших фестивалях и познакомиться с мировыми звездами кулинарии. Вот наш путеводитель по основным гастрономическим фестивалям. Запишите, чтоб не забыть!
1. Madrid Fusión
Где: Мадрид, Испания
Когда: 22-24 января
Что: Это 16-ое собрание всемирного саммита посвящено эволюции и развитию темы «Четвертое поколение: те, кто владеет будущим». В конгрессе будут участвовать известные шеф-повара, а также проводиться дегустации еды, вина и семинары.
Сайт: madridfusion.net
2. IKRA
Где: Сочи, Россия
Когда: 31 января - 4 февраля
Что: Этот фестиваль начали проводить в прошлом году и уже тогда на его площадке можно было встретить мировых шеф-поваров, в том числе и Массимо Боттуру. Но 2018 год обещает быть еще интереснее! Вас ждут лекции и семинары во главе с известными шеф-поварами и отраслевыми экспертами (в том числе Уильямом Дрю и Лаурой Прайс из The World’s 50 Best Restaurants), а также множество мастер-классов и незабываемых ужинов.
Сайт: ikrafest.com
3. Identità Golose
Где: Милан, Италия
Когда: 3-5 марта
Что: детище журналиста Паоло Марчи, «Identità Golose», начало проводиться с 2004 года в качестве первого продовольственного конгресса в Италии. 14-ый фестиваль будет посвящен концепции «Человеческий фактор», раскрывая тему «шеф-повар как человек» и «отношения с клиентами, поставщиками, ремесленниками и командой ресторана».
Сайт: identitagolose.com
4. Melbourne Food and Wine Festival
Где: Мельбурн, Австралия
Когда: 16-25 марта
Что: Мельбурнский фестиваль еды и вина (MFWF) проводиться с 1993 года. Сегодня — это государственный праздник с более чем 300 мероприятий по всему штату Виктория.
Сайт: melbournefoodandwine.com.au
5. Ñam Santiago
Где: Сантьяго, Чили
Когда: 23-30 марта
Что: Первые четыре дня этого недельного латиноамериканского фестиваля еды похожи на своеобразный рынок. Там вы сможете найти небольшие киоски ремесленников, отведать вкуснейшие блюда и посетить несколько семейных мероприятий. На пятый день Ñam Santiago превращается в гастрономический конгресс с семинарами и мастер-классами во главе с шеф-поварами со всей Латинской Америки. Последний день посвящен инновациям со специальным семинаром «Ñam Innova».
Сайт: niamsantiago.cl
6. Terroir Symposium
Где: Торонто, Онтарио, Канада
Когда: 23 апреля
Что: 12-й ежегодный симпозиум Terroir обещает быть особенным. Организаторы собрали уникальных и влиятельных людей, которые поделятся своими мыслями и идеями о том, как использовать локальные продукты. Интерактивный симпозиум создан для того, чтобы выслушать и обсудить возможности и проблемы во всех ресторанах.
Сайт: terroirsymposium.com
7. Mad Symposium
Где: Копенгаген, Дания
Когда: 26-27 августа
Что: некоммерческая организация Chef-forager René Redzepi Mad организует ежегодный двухдневный гастрономический симпозиум с переговорами, демонстрациями, групповыми обсуждениями и, конечно же, эксклюзивными обедами.
Сайт: madfeed.co
8. World Gourmet Festival Asia
Где: Бангкок, Таиланд
Когда: 4-10 сентября
Что: Неделя специальных ужинов, дегустаций, мастер-классов и популярная традиция закрытия - ежегодный бранч со знаменитым шеф-поваром Бобби Чинном. В этом году Anantara Siam Bangkok Hotel сотрудничает с Sanpellegrino, поэтому на фестивале будут присутствовать знаменитые шеф-повара Michelin, которые включены в спискиThe World’s 50 Best Restaurants.
Сайт: worldgourmetfestival.asia
9. Gastronomika
Где: Сан-Себастьян, Испания
Когда: 7-10 октября
Что: Выпуск знаменитого Basque culinary festival в 2018 году будет проводиться 20-ый раз, а это значит, что вас ждет много сюрпризов! Среди организаторов - испанские гастрономические мастера Хуан Мари Арзак, Мартин Берасатеги, Андони Луис Адуриз и Энеко Атша. Программа включает в себя блестящие переговоры, мастер-классы и дегустации, кураторами которых являются одни из лучших шеф-поваров в мире.
Сайт: sansebastiangastronomika.com
10. NYC Wine & Food Festival
Где: Нью-Йорк, США
Когда: 11-14 октября
Что: Организованный компаниями Food Network и Cooking Channels, фестиваль имеет эклектичную программу, смешивая кулинарные мастер-классы, вечеринки, ну и , конечно, гранд-дегустации, где вы можете попробовать лучшие блюда и напитки в Нью-Йорке .
Сайт: nycwff.org
11. Food on the Edge
Где: Голуэй, Ирландия
Когда: 22-23 октября
Что: Этот двухдневный продовольственный симпозиум нацелен на то, чтобы бросить вызов вашему взгляду на продукты питания. Он сосредоточит ваше внимание на культурных, социальных и экологических инициативах и перспективах от шеф-поваров по всему миру. Там вы сможете пообщаться с экспертами и обсудить любой вид продуктов.
Сайт: foodontheedge.ie
12. Semana Mesa SP
Где: Сан-Паулу, Бразилия
Когда: 26-29 октября
Что: Разнообразная программа этого фестиваля не оставит вас равнодушными. Это целый праздник бразильской кухни. Повара и гурманы со всей Латинской Америки посещают кулинарные мероприятия, проводят беседы и демонстрации, которые продлятся в течении 4-х дней.
Сайт: semanamesasp.com.br
13. Mistura
Где: Лима, Перу
Когда: октябрь, даты еще не определены
Что: Большой фестиваль еды в Перу создан для того, чтобы показать традиции, самобытность и разнообразие на латиноамериканской гастрономической сцене. Фестиваль был основан в 2008 году Перуанским обществом гастрономии, помимо мероприятий, посвященных еде и напиткам, он включает в себя концерты, конкурс молодых шеф-поваров и продовольственный рынок.
Сайт: mistura.pe
14. Yedi
Где: Стамбул, Турция
Когда: 21 октября
Где: Стамбул, Турция
Что: «Как мы можем сделать гастрономический мир лучше?», - это главный вопрос конференции YEDI. Она будет проходить в контексте локальных и глобальных проблем, создавая платформу встреч и переговоров. Также єта конференция объединяет производителей, лидеров идей, руководителей и социальных предпринимателей, которые являются частью цепочки производства и потребления.
Переговоры дополняются гастрономическими впечатлениями, подчеркивающими растущую кухню Турции.
Сайт: yedi-istanbul.com
15. Gastromasa
Где: Стамбул, Турция
Когда: 2 декабря
Что: Международная конференция Gastromasa объединяет многих звезд гастрономической индустрии, чтобы поговорить о «продукте». Именно эта тема является основной на предстоящем фестивале. Успешные повара будут проводить семинары и демонстрации, используя специальные продукты их регионов. Интересной частью конференции является «Chef-Chat», в котором вы сможете задавать любые вопросы шеф-повару и немного пообщаться с ним.
Сайт: gastromasa.com
16. PIR
Где: Москва, Россия
Когда: 24-27 сентября
Что: Это одна из самых масштабных выставок индустрии гостеприимства. Здесь есть всё: инновационные технологии от брендов, лучшие продукты питания и напитки, новинки от поставщиков и современные решения от признанных экспертов индустрии.
Сайт: https://pirexpo.com/exhibitions/pir
17. Fontegro Ukraine
Где: Киев, Украина
Когда: 16-17 апреля
Что: Этот международный конгрес поваров создан как информационно-образовательный проект для повышения общего уровня украинской гастрономии. Здесь вы найдете множество интересных семинаров, демонстраций и пообщаетесь со многими кулинарными звездами.
Сайт: https://www.fontegro.com/kongress
Вот еще несколько фестивалей, которые вы сможете посетить в 2018 году:
Ngelemen, Сантьяго, Чили - 6-8 января ngelemen.cl
Сакраменто Бэкон Фест, Калифорния, США - 6-11 февраля facebook.com/SacramentoBaconFest
Dubai Food Festival, Объединенные Арабские Эмираты - 22 февраля - 10 марта visitdubai.com/ru/dff
Parabere форум, Мальмё, Швеция - 4-5 марта parabereforum.com
Omnivore, Париж, Франция - 4-6 марта omnivore.com
Hokitika Wildfoods фестиваль, Новая Зеландия - 10 марта wildfoods.co.nz
Ottawa Poutine Fest, Онтарио, Канада - 27-29 апреля ottawapoutinefest.ca
Salón de Chocolate, Quilto, Эквадор - май, даты не установлены facebook.com/salondelchocolateecuador
Napoli Pizza Village, Неаполь, Италия - 17-25 июня pizzavillage.it
Фестиваль вегетарианцев Пхукета, Таиланд - 8-17 октября phuketvegetarian.com
Castagnades, Ардеш, Франция - октябрь / ноябрь, даты не установлены castagnades.fr
А прокачать свои кулинарные скилы вы можете вместе с академией, посетив лучшие кулинарные курсы Киева