Молекулярные советы для вашей кухни!
Если вы когда либо, посещали молекулярный ресторан, такого уровня как «El Bulli» или «The Fat Duck» тогда вы точно имеете представление о молекулярном ужине. Не смотря на закрытие «El Bulli» жизнь молекулярной кулинарии продолжается. И повара по всему миру, продолжают разрабатывать новые рецепты и методы применения на своих кухнях.
Независимо от того, любите ли вы развлекать своих друзей дома, считайте себя хардкорным гурманом или просто любите готовить - молекулярная гастрономия привнесёт оригинальный способ приготовления пищи.
Например, процесс сферификации можно реализовать на каждой кухне довольно легко. Возможности удивить гостей, бесконечны - будь то десерт, коктейль или канапе.
Молекулярная гастрономия в основном исследует науку приготовления пищи и понимание того, как ведут себя разные продукты питания, когда они подвергаются воздействию различных температур или прочих факторов. Молекулярная гастрономия была по сути восстанием против стандартизированной пищевой промышленности - а это означает, что вы тоже можете нарушить все правила, и проводить свои эксперименты с молекулярной кухней.
Дегидрация. Хрустящие, съедобные коктейли.
Как насчет того, чтобы перекусить коктейли, прежде чем мы выпьем несколько канапе. В мире молекулярной таким чудесам есть место. Только представьте себе лица своих гостей, когда вы подаете приветственные напитки в виде крекеров.
Сферификация. Молекулярная икра.
Это, пожалуй, самая распространенная ассоциация с молекулярной гастрономией и изысканной кухней. Вы можете в значительной степени превратить любую жидкость в съедобную икру, без особых усилий. Сферификация позволяет создавать икринки любого вкуса и формы.
На первый взгляд молекулярная гастрономия может показаться сложной, но это не так. Все, в чем Вы нуждаетесь, немного творчества, правильного знания и вуаля, Вы будете в состоянии применить молекулярную кухню в свои рецепты и выйти на новый уровень в своем кулинарном творчестве.
P.S. Если статья молекулярной кулинарии, была вам полезна, ставьте лайк, так вы выскажите свою благодарность автору статьи (автор статьи Алексей Тертий:ВК и FB).
