Mugaritz - уникальный в своем роде ресторан, имеющий 2 звезды Мишлен. 

Он своеобразный, авангардный и новаторский. Это заведение, разработанное шеф-поваром Андони Луисом Адурисом, нацеленное удивлять и открывать новые грани кулинарии.

Ресторан Mugaritz был открыт в 1998 году, а уже в 2000 году заведение получило свою первую звезду Мишлен. Спустя еще 5 лет, в 2005 году, ресторан удостоился второй звезды Мишлен и мирового признания в сфере гастрономии. 

Интересно, что ресторан работает только 8 месяцев в году. Остальное время Mugaritz не принимает посетителей, но внутри заведения кипит жизнь - весь коллектив участвует в проработке меню на следующий сезон, чтобы не переставать удивлять своих гостей.

Сам Адурис - истинный экспериментатор, отличительной чертой которого является почти полный отказ от соли в своих блюдах. Таким подходом шеф-повар хочет показать самодостаточность вкуса каждого продукта.

Атмосфера в ресторане 

Вам нужно проехать 20 минут от города Сан-Себастьяна до Эррентерии, чтобы попасть в этот традиционный баскский загородный дом с деревянными балками и стенами. А уже там вы попробуете потрясающее множество ароматов, вкусов, текстур, температур и даже звуков. 

Стоит отметить, что в Mugaritz нет классического меню, к которому мы все привыкли. Вы никогда не можете знать что вам подадут. 

Каждому гостю предлагают попробовать дегустационный сет, в который входит порядка 20 блюд. 

Перед подачей у вас обязательно уточнят есть ли у вас аллергия на какие-то продукты или индивидуальная непереносимость. 

А дальше - будьте готовы к неожиданностям! 

Классические блюда в заведении 

Готовьтесь к нестандартным решениям - Mugaritz не для слабонервных. 

Создавая меню ресторана, Адурис переворачивает традиционные баскские ингредиенты с ног на голову, подавая краба на замороженном языке, баранину вместе с мехом, на первый взгляд банальный картофель на горячих камнях, а шоколад в виде помадки, которая образует пузырьки.

Также стоит отметить, что каждый год перед началом сезона в Mugaritz проходит лотерея для того, чтобы пригласить 10 посетителей, которые смогут ознакомиться с последним меню.

Еще больше интересных фактов про известных шеф-поваров, их заведения и легендарные блюда вы можете узнать в наших соцсетях: FaceBook и Instagram.