Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093 386 02 36

Корзина пуста
The World’s 50 Best Restaurants 51-100
16.06.2018

The World’s 50 Best Restaurants 51-100

Как мы уже сообщали на нашей странице в facebook, недавно были объявлены результаты одной из самых престижных премий для ресторанов мира - The World’s 50 Best Restaurants(50 лучших ресторанов мира). Пока мы ждём на оглашение списка победителей от 50 до 1 места, предлагаем взглянуть более детально на некоторых из тех, кто оказался на местах от 100 до 50.

 

 

Итак, то самое, 51 место.

De Librije. Zwolle, Netherlands.

Ресторан принадлежит двум людям, которые и являются шеф-поварами: Джонни и Терезе. История ресторана начинается с Джонни – именно он был основателем этого прекрасного места. Позже, в 1990 году к нему присоединилась Тереза в качестве совладельца и сомелье.

50 best restaurants

 В 1993 году ресторан был назван «De Librije». В тот же год ресторан получил свою первую звезду Мишлен. В 1999 следует вторая звезда, и с этого времени повар Jonnie Boer  - самый молодой шеф-повар Нидерландов, получивший две звезды Мишлен. А уже в 2004 году «De Librije» стал вторым в Нидерландах рестораном с тремя звёздами Мишлен.

50 best restaurants

53 место.         

Benu. San Francisco, USA

Benu - это ресторан, расположенный в районе SoMa в центре Сан-Франциско, открытый в 2010 году Кори Ли. В 2014 году Benu был удостоен трех звезд Michelin.

Кори Ли был главным шеф-поваром French Laundry и является приверженцем разных кухонь, включая кантонскую и корейскую.

50 best restaurants

Benu находится на первом этаже исторического здания, которое было построено в 1922 году (первоначально штаб-квартира газетной компании из Сан-Франциско). Crown Point Press, художественная студия, галерея и книжный магазин, теперь владеет зданием и находится прямо над рестораном.

50 best restaurants

В 2015 году издательство Phaidon опубликовало сборник рецептов и эссе Benu, в котором рассказывается о еде в ресторане, о том, что влияло на концепцию, о сотрудниках ресторана. Книга начинается с  предисловий Томаса Келлера и Дэвида Чанга.

benu book

Отдельно внимания заслуживает ресторан, который поднялся на 18 пунктов по сравнению с прошлым годом и теперь занимает 70 место.

Selfie. Moscow, Russia.

Ресторан Selfie, специализацией которого является современная авторская кухня Анатолия Казакова. В ресторане вы найдёте разнообразные вариации русской кухни в комбинации с французской техникой. Предпочтительно используются локальные продукты. Особенностью ресторана является открытая кухня, спроектированная итальянским дизайнером Андреа Виакава. Меню составлено за принципом кулинарной географии: 15 регионов России в комбинации с другими странами. Здесь вы можете попробовать мурманского палтуса, крымский трюфель или тверскую спаржу.

 selfie moscow restaurant

А вот полный список лучших ресторанов мира (100-50 место) за версией The World’s 50 Best Restaurants:

WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS 2018: 51-100

51. De Librije, Zwolle, Netherlands

52. L'Astrance Paris, France

53. Benu, San Francisco, USA

54. Sühring, Bangkok, Thailand

55. Don Julio, Buenos Aires, Argentina (New)

56. Amber, Hong Kong, China

57. Nerua, Bilbao, Spain

58. Brae, Birregurra, Australia

59. Florilège, Tokyo, Japan

60. Tegui, Buenos Aires, Argentina

61. Burnt Ends, Singapore

62. Momofuku Ko, New York, USA

63. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgium

64. Sud 777, Mexico City, Mexico

65. Frantzén, Stockholm, Sweden (New)

66. Vendôme, Bergisch Gladbach, Germany

67. Fäviken, Järpen, Sweden

68. Quique Dacosta, Denia, Spain

69. Chef’s Table at Brooklyn Fare, New York, USA

70. Selfie, Moscow, Russia

71. Relae, Copenhagen, Denmark

72. Twins Garden, Moscow, Russia (New)

73. Aqua, Wolfsburg, Germany

74. The Fat Duck, Bray, England

75. Belcanto, Lisbon, Portugal

76. Martin Berasategui, Lasarte-Oria, Spain

77. Elkano, Getaria, Spain (New)

78. Mingles, Seoul, Korea

79. A Casa do Porco, São Paulo, Brazil (New)

80. Lung King Heen, Hong Kong, China

81. Per Se, New York, USA

82. Hedone, London, UK

83. Estela, New York, USA

84. St John, London, UK

85. Le Coucou, New York, USA (New)

86. The French Laundry, Yountville, USA

87. Maní, São Paulo, Brazil

88. Nobelhart & Schmutzig, Berlin, Germany (New)

89. The Jane, Antwerp, Belgium

90. Indian Accent, New Delhi, India

91. SingleThread, Healdsburg, USA (New)

92. L'Effervescence, Tokyo, Japan (New)

93. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong, China

94. Alo, Toronto, Canada

95. Enigma, Barcelona, Spain (New)

96. Diverxo, Madrid, Spain

97. Atelier, Munich, Germany (New)

98. 108, Copenhagen, Denmark (New)

99. Leo, Bogotá, Colombia

100. Lasai, Rio de Janeiro, Brazil

Понравилась статья? Подписывайся на наш телеграм-канал! Там еще больше интересных рецептов и полезных кулинарных лайф-хаков!