The World’s 50 Best Restaurants 51-100
Как мы уже сообщали на нашей странице в facebook, недавно были объявлены результаты одной из самых престижных премий для ресторанов мира - The World’s 50 Best Restaurants(50 лучших ресторанов мира). Пока мы ждём на оглашение списка победителей от 50 до 1 места, предлагаем взглянуть более детально на некоторых из тех, кто оказался на местах от 100 до 50.
Итак, то самое, 51 место.
De Librije. Zwolle, Netherlands.
Ресторан принадлежит двум людям, которые и являются шеф-поварами: Джонни и Терезе. История ресторана начинается с Джонни – именно он был основателем этого прекрасного места. Позже, в 1990 году к нему присоединилась Тереза в качестве совладельца и сомелье.
В 1993 году ресторан был назван «De Librije». В тот же год ресторан получил свою первую звезду Мишлен. В 1999 следует вторая звезда, и с этого времени повар Jonnie Boer - самый молодой шеф-повар Нидерландов, получивший две звезды Мишлен. А уже в 2004 году «De Librije» стал вторым в Нидерландах рестораном с тремя звёздами Мишлен.
53 место.
Benu. San Francisco, USA
Benu - это ресторан, расположенный в районе SoMa в центре Сан-Франциско, открытый в 2010 году Кори Ли. В 2014 году Benu был удостоен трех звезд Michelin.
Кори Ли был главным шеф-поваром French Laundry и является приверженцем разных кухонь, включая кантонскую и корейскую.
Benu находится на первом этаже исторического здания, которое было построено в 1922 году (первоначально штаб-квартира газетной компании из Сан-Франциско). Crown Point Press, художественная студия, галерея и книжный магазин, теперь владеет зданием и находится прямо над рестораном.
В 2015 году издательство Phaidon опубликовало сборник рецептов и эссе Benu, в котором рассказывается о еде в ресторане, о том, что влияло на концепцию, о сотрудниках ресторана. Книга начинается с предисловий Томаса Келлера и Дэвида Чанга.
Отдельно внимания заслуживает ресторан, который поднялся на 18 пунктов по сравнению с прошлым годом и теперь занимает 70 место.
Selfie. Moscow, Russia.
Ресторан Selfie, специализацией которого является современная авторская кухня Анатолия Казакова. В ресторане вы найдёте разнообразные вариации русской кухни в комбинации с французской техникой. Предпочтительно используются локальные продукты. Особенностью ресторана является открытая кухня, спроектированная итальянским дизайнером Андреа Виакава. Меню составлено за принципом кулинарной географии: 15 регионов России в комбинации с другими странами. Здесь вы можете попробовать мурманского палтуса, крымский трюфель или тверскую спаржу.
А вот полный список лучших ресторанов мира (100-50 место) за версией The World’s 50 Best Restaurants:
WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS 2018: 51-100
51. De Librije, Zwolle, Netherlands
52. L'Astrance Paris, France
53. Benu, San Francisco, USA
54. Sühring, Bangkok, Thailand
55. Don Julio, Buenos Aires, Argentina (New)
56. Amber, Hong Kong, China
57. Nerua, Bilbao, Spain
58. Brae, Birregurra, Australia
59. Florilège, Tokyo, Japan
60. Tegui, Buenos Aires, Argentina
61. Burnt Ends, Singapore
62. Momofuku Ko, New York, USA
63. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgium
64. Sud 777, Mexico City, Mexico
65. Frantzén, Stockholm, Sweden (New)
66. Vendôme, Bergisch Gladbach, Germany
67. Fäviken, Järpen, Sweden
68. Quique Dacosta, Denia, Spain
69. Chef’s Table at Brooklyn Fare, New York, USA
70. Selfie, Moscow, Russia
71. Relae, Copenhagen, Denmark
72. Twins Garden, Moscow, Russia (New)
73. Aqua, Wolfsburg, Germany
74. The Fat Duck, Bray, England
75. Belcanto, Lisbon, Portugal
76. Martin Berasategui, Lasarte-Oria, Spain
77. Elkano, Getaria, Spain (New)
78. Mingles, Seoul, Korea
79. A Casa do Porco, São Paulo, Brazil (New)
80. Lung King Heen, Hong Kong, China
81. Per Se, New York, USA
82. Hedone, London, UK
83. Estela, New York, USA
84. St John, London, UK
85. Le Coucou, New York, USA (New)
86. The French Laundry, Yountville, USA
87. Maní, São Paulo, Brazil
88. Nobelhart & Schmutzig, Berlin, Germany (New)
89. The Jane, Antwerp, Belgium
90. Indian Accent, New Delhi, India
91. SingleThread, Healdsburg, USA (New)
92. L'Effervescence, Tokyo, Japan (New)
93. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong, China
94. Alo, Toronto, Canada
95. Enigma, Barcelona, Spain (New)
96. Diverxo, Madrid, Spain
97. Atelier, Munich, Germany (New)
98. 108, Copenhagen, Denmark (New)
99. Leo, Bogotá, Colombia
100. Lasai, Rio de Janeiro, Brazil
Понравилась статья? Подписывайся на наш телеграм-канал! Там еще больше интересных рецептов и полезных кулинарных лайф-хаков!