Что нужно знать перед тем, как пойти работать на кухню ресторана? 

Если вы уже работаете давно в общепите - вы сможете подтвердить или же дополнить факты, которыми мы поделимся с вами ниже. Также вам может быть интересный материал от Chef’s Academy “50 правил успешной работы на кухне”

Общение и голос

На кухне мало не разговорчивых поваров. Существует такое выражение: “Без общения на кухне не выжить”.

Без голоса на кухне вам тоже будет непросто. В суматохе и при активной работе с кухонным оборудованием, важно, чтобы вас было слышно. Ваши коллеги, должны вас услышать, особенно такие фразы: “осторожно, нож”, “угол”, “горячо”.

Короткие ответы

Умейте поставить вопрос повару так, чтобы на него можно было ответить быстро и по теме: да или нет?

Работать на кухне - не значит много и вкусно питаться

Большинство поваров едят также мало, как 5-ти летние дети. Зачастую - это быстрые перекусы, дегустации на разных этапах приготовления блюда. Этим же они перебивают себе аппетит. Зато питаются часто, но мало:)

Температура

На кухне всегда жарко. Если вы еще не работаете в ресторане и не знаете насколько горячо на ресторанной кухне - вспомните какая температура на вашей домашней кухне и умножьте на 8. Не на всех кухнях есть кондиционеры и не везде можно их использовать.

Специфичный юмор

Работая на кухне, у вас должно быть хорошее чувство юмора - это факт. Также вы должны принимать шутки в свой адрес, ничего общего с уважением к сотруднику в этом нет. Юмор на кухне позволяет разрядить “накаленную” обстановку.

Личное пространство - фикция

Личное пространство - это не про кухню ресторана. Здесь всегда мало места, много оборудования и инвентаря, и главное - все это общее.

Свободное время на кухне - время для работы

На кухне ресторана, всегда есть чем заняться. Если у вас появилось свободное время - это время нужно потратить на уборку. Также всегда найдется куча мелких дел, до которых не доходили руки.

Ритм

Работа на кухне - это совершенно другой ритм, чем вы привыкли. Нельзя сравнить ужин на 4-6 человек дома, с банкетом на 200-300 человек.

Шрамы и порезы

Очень трудно работать на кухне без порезов и шрамов. Также у большинства поваров отсутствует чувствительность пальцев. Аптечка на кухне - это важно!

Личная жизнь

Строить отношения повару не всегда легко и просто. Конечно, круто, когда твоя вторая половина вкусно готовит. Но, опять таки, у повара мало свободного времени на личную жизнь.

Финансовая составляющая сторона работы поваром

Финансы - это не то, ради чего идут работать поваром. Работа на кухне - это призвание, сам процесс важнее финансовой выгоды.

Если вы ощущаете в себе силы и готовы приступить к работе в ресторане - рекомендуем вам лучший кулинарный курс для повара и тех, кто хочет им стать!Базовый кулинарный курс от Chefs Academy -

• Кулинарные навыки всего за 5 недель.
• Опыт от лучших поваров Украины.
• Трудоустройство в лучших ресторанах страны.
• Также вы сможете окупить потраченные средства на курс всего за 2-3 месяца работы линейным поваром в ресторане.

Приступить к обучению можно уже в следующий понедельник (22.06.20)
Вы с нами?
Ждем звонка:  +38 093 386 02 36