Каждый повар ищет для себя источники вдохновения. Для кого-то это может быть история из жизни великого шеф-повара, кто-то вдохновляется красивыми фотографиями блюд, а кто-то просто ищет интересную информацию из мира кулинарии. У нас самым главным источником вдохновения является кулинарная библиотека, которая включает в себя не только русскоязычные, а и зарубежные книги. Благодаря им мы ищем новые комбинации текстур, изучаем необычные техники, а также наслаждаемся искусными картинками.
Вот некоторые наши любимые кулинарные книги, которые вы можете добавить себе в коллекцию:
The Big Fat Duck Cookbook
Великолепный том кулинарного алхимика Хестона Блюменталя. Его ресторан The Fat Duck в Брей, Беркшир, был удостоен трех звезд Michelin в 2004 году и был выбран в качестве лучшего ресторана в мире в 2005 году.
Большая Кулинарная Книга Жоэля Робюшона
На страницах этой книги Жоэль Робюшон раскрывает секреты своего кулинарного мастерства и делится опытом. Вы найдете здесь все лучшие рецепты, созданные за многие годы в заведениях Робюшона, в подробном изложении, с иллюстрациями и пошаговыми комментариями.
The French Laundry Cookbook
Наша любимая книга Томаса Келлера, которая точно описывает одну из великих проблем приготовления: «Поддерживать страсть к повседневной рутине и бесконечно повторяемому акту, чтобы получить глубокое удовлетворение от мирского».
Noma: Time and Place in Nordic Cuisine
Названный лучшим рестораном в мире в 2010 году, Noma является детищем шеф-повара Рене Редзепи. В книге собраны фотографии изысканных блюд, которые подаются в ресторане, а также лучшие рецепты Рене Редзепи.
Astrance: A Cook’s Book
Этот великолепный набор включает в себя как полезную поваренную книгу, так и пошаговое руководство от трехзвездного ресторана Michelin -Astrance.
The Larousse Book of Bread
Здесь представлены рецепты разнообразной домашней выпечки. Некоторые из них мы используем на нашем мастер-классе «Хлебная Корзина 2.0».
Eleven Madison Park: The Cookbook
Под руководством шеф-повара Даниэля Хамма и генерального директора Уилла Гидара с 2006 года ресторан взлетел на новые высоты и стал одним из лучших ресторанов в мире. ELEVEN MADISON PARK: THE COOKBOOK - это великолепная кулинарная книга, которая воспевает лучшие блюда ресторана. В книге представлено более 125 изысканных рецептов, организованных по сезону, адаптированных для домашнего повара и сопровождаемых потрясающими полноцветными фотографиями Франческо Тонелли.
Ad Hoc at Home
В своей поваренной книге, Томас Келлер демонстрирует более 200 рецептов для семейного ужина. В веселых полноцветных фотографиях великий шеф-повар дает пошаговые уроки и рецепты. Ad Hoc at Home наполнен быстрыми и легкими рецептами, которые могут использовать как шеф-повара, так и новички на кухне.
Le Livre Blanc Anne-Sophie Pic
Анн-Софи Пик – известный и уважаемый шеф-повар Франции. В своей книге она дает представление о ее творческом процессе, включая взаимодействие воображения и памяти в создании блюд, а также ассоциации между ароматами и текстурами, которые делают ее стиль приготовления уникальным. Изысканная презентация в сочетании с простыми и гармоничными фотографиями делает Le Livre Blanc одной из самых красивых книг кулинарии, которые когда-либо издавались.
Серебряная Ложка
эта книга своего рода кулинарная библия, в которой собрано более 2000 рецептов аутентичной итальянской кухни. Уже на протяжении более 60-ти лет она является самой продаваемой итальянской кулинарной книгой. В ней вы найдете множество полезной информации и вкуснейших рецептов.
А у вас есть любимые поваренные книги, которыми вы бы хотели поделиться? Пишите в комментариях и пополняйте свою кулинарную библиотеку.
Также купить некоторые кулинарные книги вы можете у нас в магазине.
