Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093 386 02 36

Корзина пуста
В чем кайф быть поваром? 3 способа получения удовольствия от работы
07.03.2018

Кто-то считает поварство просто работой, кто-то любимым делом, а кто-то называет это своим призванием. Достаточно большое количество поваров жалуется, что это не работа, а сплошной кошмар: постоянные запары, невыносимая духота у плиты, проблемы с заготовками, тупящие коллеги, вечно «гавкающие» официанты, привередливые гости – это список можно продолжать до бесконечности, но все ли так плохо на самом деле? Мы проводим на кухне львиную долю своего времени, поэтому очень важно не просто отработать смену и в конце месяца получить деньги, а наслаждаться этой работой. Как научиться получать кайф и приходить на кухню с огромным удовольствием?

 

Способ первый: внешний вид

поварская форма

Фирменная форма для поваров – очень важный атрибут. Гостиницы и рестораны, в большинстве случаев, выдают её своим сотрудникам. И если в первом случае фирменная форма должна быть обязательно у каждого, то в ресторанах порой не стоит ждать, когда вам выдадут безразмерный китель и огромные штаны, которые нужно будет подшивать. Лучше сами посетите специализированный магазин и выберите максимально комфортную для себя форму. Как выбрать поварскую форму вы можете прочитать в нашей статье. Кстати, скоро в нашем магазине появится в наличии поварская форма от Dickies.

Также немаловажно подобрать профессиональную обувь, чтобы в конце дня вы не чувствовали усталость ног и безопасно передвигались по кухне. Отличный вариант – сабо с металлическими вставками, защищающими пальцы ног от падения ножей и сковородок.  

В общем, чем комфортнее вы будете чувствовать себя в форме – тем легче вам будет работать.

 

Способ второй: собственный хороший нож

поварской нож

На кухне ресторана всегда есть штатные ножи, которые покупались за счет фирмы. Да, это круто, но чаще всего это не совсем качественные ножи или ножи, давно потерявшие свою заточку. Ведь ними пользуется большинство поваров и вряд ли кто-либо ухаживает за ними правильно. Работать ножом общественного пользования – обречь себя на долгие мучения. Так что если вы работаете на кухне – лучше сразу обзаведитесь собственным ножом и никому его не передавайте. Храните его как зеницу ока и забирайте с собой домой. Идельно заточеный нож – это настоящий кайф. В нашем магазине есть отличные ножи Victorinox, посмотрите, может вам приглянется по душе один из них. 

Повар в своей личной крутой униформе, с профессиональным ножом – это уже эталон для многих. С таким пусть небольшим, но качественным обмундированием вы уже будете получать удовольствие от работы, а не только от посиделок в курилке. Хотя и это тоже :)

 

Способ третий: Превосходите себя

быстрый повар

Скорее всего, молодому повару придётся проводить первые месяцы своей работы в заготовочном цеху или же просто стоять на заготовках. И очень сложно найти такого наставника, который бы вас научил получать наслаждение от этой работы. Но умный шеф разожжет в вас интерес.

Например, когда вы делаете заготовки, допустим, котлет – засекайте время, которое вы тратите на формирование одной котлеты. В следующий раз попытайтесь сделать это быстрее. Можете даже посоревноваться с коллегами и устроить тотализатор. Так вы не только повысите свою эффективность, а и будете иметь стимул для дальнейшего развития.

Используя сразу все три способа вы несомненно будете получать удовольствие от своей работы и станете настоящим профессионалом своего дела.