Черный чеснок
Черный чеснок очень популярен в странах Азии, США, Англии, Европейском
Союзе и широко используется в ресторанной индустрии. Его необчность заключается в том, что черный чеснок не имеет запаха, на вкус сладкий, а
его активность в десять раз превышает активность обычного чеснока.
Представьте себе, чеснок без всех раздражающих вещей. Практически без
запаха, мякоть, которого тает во рту.
Так что же такое черный чеснок?
Черный чеснок — это 100% натуральный продукт!
Сейчас черный чеснок является новейшим хитом в арсенале профессиональных
поваров во всем мире. Получают его путём особой ферментации обычного чеснока: в течение
месяца продукт хранят в помещении с высокой температурой. Уникальный цвет, вкус и текстура этого продукта
получается без каких-либо добавок!. Чеснок естественно окрашивается в
черный цвет, содержание сахара и аминокислоты способствуют этому.
В
период брожения эти элементы производят меланоидин темного цвета,
вещество, которое отвечает за черный цвет чеснока. Черный чеснок сладкий, как карамель или патока, с текстурой, как
изюм или инжир, с очень тонким оттенком сладкого чеснока и не пахнет
вообще, ценится как лечебное питание.
Как приготовить черный чеснок. Рецеп прост.
На дно емкости нужно выложить неочищенные головки чеснока — сколько
поместится. Затем эту емкость нужно плотно упаковывать в алюминиевую
фольгу. Она защитит чеснок во время брожения от проникновения
нежелательных бактерий и не позволит, улетучиться аромату, который
образуется в процессе этого брожения. Емкость, помещаем в духовку,
разогретую до 60 градусов. И все теперь остается только ждать, к
сожалению, до 40 дней. К сожалению все это время нельзя использовать
духовку
Чеснок чёрный ферментированный обладает многими
свойствами свежего чеснока,лучше усваивается
организмом. Пройдя ферментацию, черный чеснок проявляет в 10 раз большую
активность в качестве антиоксиданта, в нем в 7 раз увеличивается
количество фруктозы, сохраняются свойства натурального антибиотика.
Черный чеснок может быть использован любыми способами:
Черный чеснок является прекрасным дополнением к оливкам, вяленым помидорам, сырам, мясу и хлебу.
Он может быть добавлен в
любое мясо, к рыбе или в овощное блюдо. А еще, он украсит своим
неожиданным цветом любое блюдо, заинтригует и не оставит равнодушными посетителей ресторана. Это так же вкусно, как и уникально.
Полезность черного ченока выше чем обычного.
Благодаря
своей сложной структуре и насыщенности полезными веществами, он
является важнейшим продуктом, который стимулирует иммунную систему
организма. Он может быть
использован в профилактике онкологических заболеваний.
Эффективно помогает бороться с воспалительными
процессами, простудными заболеваниями, хорошо воспринимается организмом,
великолепно помогает устранять атеросклероз сосудов, стабилизировать
кровяное давление, сохранять энергию молодости.
Стимулирует работу
сердца и сосудов. Обладает гипотензивным и кардиозащитным действием, благоприятно воздействует на рост и деление
клеток, вызывая омолаживающий эффект.
Согласно
древней легенде в мифологии даосизма, корейский черный чеснок, является
грантом бессмертия, и что только боги могут даровать это бессмертие
человеку.
:) Если эта статья была Вам полезна, кликайте "мне нравится", так Вы выскажете свою благодарность автору. (автор статьи: Протченко Артур Вк & Fb)