Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Ферран Адриа - реформатор современной гастрономии
11.10.2013

Ферран Адриа - реформатор современной гастрономии


Биография
14 мая 1962 родился будущий реформатор современной гастрономии, в небольшом городке Оспиталет-де-Льобрегат рядом с Барселоной, в семье простого штукатура и домохазяйки. Все свое детство он провел в Санта Эулалия — бедном многолюдном пригороде Барселоны.

Реализовывайте свои смелые идеи благодаря магазину

1980 Не продержавшись и двух курсов экономического университета, восемнадцатилетний Ферран неожиданно бросил учебу и устроился на работу посудомойщиком в маленький ресторан при отеле «Playafels».
1981 Ферран продолжает свои кулинарные начинания, но только уже на Ибице и в качестве ученика повара.

1983 По рекомендации приятеля Ферран решил провести армейский отпуск с пользой - подработать в ресторане El Bulli на Коста Брава.
1984 Судьба к Адриа была более чем благосклонной и молодому повару, после месячной стажировки в El Bulli предложили постоянную работу.

1985 Ферран Адриа стал шеф-поваром в El Bulli.
1990 Ферран вместе с партнером выкупает ресторан у супругов Шиллинг.
1993 Выходит его первая книга Феррана Адриа

1994 Он произвел настоящий фурор в области гастрономии, создав знаменитую «Овощную менестру в текстурах».
1997 El Bulli получил третью мишленовскую звезду, что означало всемирное признание новой философии в области искусства гастрономии.

1998 Вышла книга «Секреты El Bulli», а через полгода – «Десерты El Bulli», написанная братом Феррана.
1999 июль Вышел еженедельник с заглавием «Адриа Ферран – лучший шеф-повар в мире» на первой полосе.

с 2006 по 2009 Ферран Адриа получает признание «лучший шеф-повар десятилетия», «самый влиятельный шеф-повар в мире»
2005 Университет Камило Хосе Села в Мадриде открыл Кафедру Адриа Феррана «Гастрономическая культура и наука питания».

2006 вытеснив The Fat Duck в Англии, Эль Булли занял первое место. Эль Булли сохранил этот титул в 2007, 2008 и 2009 годах.
В 2009 году El Bulli уже в пятый раз был признан лучшим рестораном мира, согласно Restaurant Magazine.

Несмотря на небывалый успех, ресторан El Bulli закрыл свои двери в 2011 году, чтобы совершить очередное превращение, и уже в 2014 он станет благотворительным фондом. В планах центра, помимо образовательной деятельности и благотворительных обедов — собрать самых талантливых поваров со всего света в одной мастерской.

:) Если эта статья была Вам полезна, кликайте "мне нравится", так Вы выскажете свою благодарность автору. (автор статьи: Протченко Артур Вк & Fb)

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке