Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Хвост, баклажан и мисо паста.
11.10.2015

Хвост, баклажан и мисо паста.

Как вкусно сочетать говяжий хвост, баклажан и мисо пасту? Всем известный факт, чем жестче мясо тем более насыщенный вкус оно имеет и хвост здесь не исключение. Мы приготовим хвост в насыщенном луковом бульоне до состояния полного размягчения на волокна, а из баклажана сделаем пюре с добавление миссо. Добавим крем из сыра шеврет и получим очень необычное сочетание.

 

Ингредиенты:
600гр хвоста
250гр лук репчатый
1шт лавровый лист
2гр тимьян
375гр говяжьего бульона
750гр соевого соуса
200гр перец болгарский красный
100гр козий сыр шеврет
30гр сливки 30%
300гр баклажан
10гр миссо
10гр оливковое масло

Для приготовления хвоста:
1. Посолить и поперчить порубленный на куски хвост.
2. Обжарить куски со всех сторон до коричневого цвета. Выложите на отдельную тарелку.
3. Добавьте немного масла и обжарьте нарезанный соломкой лук, лавровый лист и тимьян.
4. Вложите обжаренный хвост.
5. Залейте говяжий бульон и соевый соус. Доведите до кипения.
6. Тушите в духовке при 120С на протяжении 3-4 часов.
7. Процедите соус, с кусков хвоста отделите мясо и разделите на волокна.
8. Мясо прогрейте с бульоном.

Для приготовления перца:
1. Оберните перец в фольгу и запеките при температуре 180С на протяжении 15-20мин.
2. Дайте отстояться 10мин. Удалите кожицу и нарежьте на тонкие полоски.

Для приготовления крема из козьего сыра:
1. Смешайте козий сыр шеврет со сливками до кремовой консистенции, добавьте соль и перец.

Для приготовления баклажановой пасты с миссо:
1. Проткните баклажан вилкой со всех сторон.
2. Разогрейте духовку до 180С. Запекайте баклажан 45-60мин, переворачивая каждые 15мин.
3. Охладите на бумажном полотенце.
4. Разрежьте пополам вдоль, удалите кожицу и семена.
5. Добавьте мисо пасту, оливковое масло и измельчите блендером до однородного пюре. Приправьте по вкусу.

Сервируйте мясо полосками болгарского перца и сырным кремом.

:) если этот необычный рецепт из бычьего хвоста был вам полезен, кликайте "мне нравится" и оставляйте свои комментариитак вы выскажете свою благодарность автору. (автор статьи: Протченко Артур Вк & Fb).

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке