Живая медуза в говяжьем бульоне с цветками тимьяна.
Это блюдо доказывает, что при желании и при нескромной фантазии можно приготовить все что плавает, ползает или перекатывается. Блюдо из медузы можно увидеть в меню ресторана Benu в Сан Франциско.
Для приготовления этого необычного блюда вам потребуется приготовить насыщенный вкусом бульон.
для бульона:
1,5кг говяжий хвост
0,5кг телячья нога
2кг вода
1кг куриный бульон
50гр морковь
50гр лук репчатый
50гр помидоры
2гр тимьян
10гр красный винный уксус
10гр тамари
4гр сахар
для сервировки:
1шт медуза
цветы тимьяна
Технология:
1. Приготовьте бульон. Положите в кипящую воду порубанный хвост и ногу и снова доведите до кипения. Процедите и хорошо промойте.
2. Соедините хвост, воду и куриный бульон, накройте и готовьте при слабом кипении 3часа, периодически снимая пенку.
3. Процедите. Уварите полученный бульон до 1кг.
4. Добавьте оставшиеся ингредиенты и варите 30мин, не подсаливайте.
5. Промойте медузу от слизи. Положите под холодную проточную воду на 10мин.
Для сервировки:
1. Нарежьте медузу на кубики и переложите в тарелку.
2. Налейте горячий бульон в тарелку с медузой.
3. Украсьте свежими цветами тимьяна.
:) если этот необычный рецепт из медузы в бульоне был вам интересен, кликайте "мне нравится" и оставляйте свои комментарии, так вы выскажете свою благодарность автору. (автор статьи: Протченко Артур Вк & Fb).