Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Как приготовить медузу?
26.01.2016

Живая медуза в говяжьем бульоне с цветками тимьяна.

Это блюдо доказывает, что при желании и при нескромной фантазии можно приготовить все что плавает, ползает или перекатывается. Блюдо из медузы можно увидеть в меню ресторана Benu в Сан Франциско.

 

 

Для приготовления этого необычного блюда вам потребуется приготовить насыщенный вкусом бульон.

для бульона:

1,5кг говяжий хвост
0,5кг телячья нога
2кг вода
1кг куриный бульон
50гр морковь
50гр лук репчатый
50гр помидоры
2гр тимьян
10гр красный винный уксус
10гр тамари
4гр сахар

для сервировки:
1шт медуза
цветы тимьяна

Технология:
1. Приготовьте бульон. Положите в кипящую воду порубанный хвост и ногу и снова доведите до кипения. Процедите и хорошо промойте.
2. Соедините хвост, воду и куриный бульон, накройте и готовьте при слабом кипении 3часа, периодически снимая пенку.
3. Процедите. Уварите полученный бульон до 1кг.
4. Добавьте оставшиеся ингредиенты и варите 30мин, не подсаливайте.
5. Промойте медузу от слизи. Положите под холодную проточную воду на 10мин.

Для сервировки:
1. Нарежьте медузу на кубики и переложите в тарелку.
2. Налейте горячий бульон в тарелку с медузой.
3. Украсьте свежими цветами тимьяна. 

:) если этот необычный рецепт из медузы в бульоне был вам интересен, кликайте "мне нравится" и оставляйте свои комментариитак вы выскажете свою благодарность автору. (автор статьи: Протченко Артур Вк & Fb).

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке