Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Кнели из трески с апельсиновой цедрой на супе из моркови и имбиря.
22.04.2015

Кнели из трески с апельсиновой цедрой на супе из моркови и имбиря.

Весна пришла и требует ярких красок за обеденным столом.  Но весенние прихоти мы должны сопоставлять с сезонными продуктами и необычными сочетаниями. Этот рецепт по нашему мнению отлично справился с этими задачами.

Ингредиенты для супа:
25гр масло
45гр лук порей
55гр лук репчатый
400гр морковь
5гр имбирь
1,25л куриный бульон
карри пудра, соль, перец
1.    Растопите сливочное масло в сотейнике.
2.    Добавьте овощи нарезанные мелким кубиком (brunoise) и протушите.
3.    Добавьте куриный бульон (или воду для постного варианта) и доведите до кипения.
4.    Готовьте 15 минут на слабом нагреве.
5.    Взбейте смесь блендером в пюре.
6.    Добавьте карри пудру, соль и перец по вкусу.

 Ингредиенты для кнелей:
300гр треска атлантическая
1шт яичный белок
50гр сливки 36%
5гр апельсиновая цедра
5гр кинза свежая
1.    Измельчить рыбу при помощи блендера, добавить яичный белок.
2.    Добавить сливки и измельченные кинзу и апельсиновую цедру.
3.    Посолить и поперчить по вкусу.
4.    При помощи ложек сделать кнели из мусса.
5.    Сварить кнели в подсоленной воде. Если они всплыли, значит готовы.

  Сервировка

Налейте суп в тарелку, наверх выложите кнели из трески, украсьте дополнительно лепестками высушенной кинзы.

Как быстро сушить кинзу в микроволновой печи вы можете узнать из видео курса после оформления подписки на сайте «5 шагов содания блюд современной кухни».

:) если этот необычный рецепт был вам полезен, кликайте "мне нравится", так вы выскажете свою благодарность автору. (автор статьи: Протченко Артур Вк & Fb)

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке