Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Кофе с чесноком! Рецепт и сочетание.
06.02.2014

Кофе и чеснок? 

Не так давно в комментариях (групп Вк и FB) мы живо обсуждали нестандартное сочетание кофе и чеснока.

И вот встречайте:

Кофейная эспума с чесноком

Ингредиенты:
4гр зубчика печеного чеснока
(печь целиком при 150С 30мин)
350 крепкого кофе
30гр сахар
40гр шоколад (70%)
4гр желатин
кардамон пудра
15гр сливки (36%)

Технология:
1 Подготовьте желатин предварительно замочив его в холодной воде.
2 Пюрируйте блендером чеснок и кофе.
3 Добавьте сахар, щепотку кардамона и шоколад.
4 Прогрейте до растворения.
5 Добавьте подготовленный желатин растворите.
6 Охладите и добавьте сливки.
7 Обязательно процедте через сито.
8 Перелейте в сифон.
9 Заправьте газом N2O и интенсивно встряхните.
10 Оставьте на ночь в холодильнике перед использованием.

Подавать как холодный десерт или дополнение к десерту.

PS Доминирующий вкус кофе и остаточное послевкусие печеного чеснока вызовет приятное удивление у ваших гостей.
Это не привычное, но к всеобщему удивлению гармоничное сочетание.

:) Если эта статья была Вам полезна, кликайте "мне нравится", так Вы выскажете свою благодарность автору. (автор статьи: Протченко Артур Вк & Fb)

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке