В марте месяце 2014 года состоялся самый сильный и насыщенный мастер-класс на тему современных кулинарных технологий. Было рассмотрено множество техник молекулярной кухни в том числе и текстурные направления и низкотемпературная технология приготовления - sous vide, и работа с сухим льдом, и уникальная система подбора вкусовых комбинаций.
После мастер-класса у некоторых участников была великолепная возможность принять участие в гастро-туре по самым лучшим ресторанам Киева, познакомиться с самыми сильными шеф-поварами столицы, оценить уникальность ресторанных концепций, увидеть применение современных технологий на практике, оценить их на вкус и расспросить о некоторых секретах у самих шеф-поваров.
Обменявшись контактами все участники приобрели не только практикум использования молекулярных технологий, но и самое бесценное это - человеческое общение и новые профессиональные контакты.
"Единственная известная мне роскошь — это роскошь человеческого общения."
- Антуан де Сент-Экзюпери.
Ждем новых участников мастер-классов, новых свершений и новых уникальных идей!
Ниже краткий и очень скромный фотоотчет о прошедшем мастер-классе (потому как было отснято сотни фотографий и десятки видео-роликов).
Это только самая малость тех эмоций которые мы совместно переживали на протяжении этих четырех дней.
Готовим новые программы, ждем новых участников, для обмена опытом для совместного кулинарного прорыва!