Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Низкотемпературная технология Sous Vide
10.12.2014
Sous vide (су вид) – технология приготовления пищи, которая весьма популярна за границей, хотя у нас про нее говорят почему-то гораздо меньше, чем про ту же молекулярную гастрономию. Может быть, просто не всем понятно, как произносятся эти заграничные слова?

А произносится они “су вид”, и в переводе с французского означают “в вакууме”, что довольно точно описывает саму технологию.

В результате достигается сразу несколько целей:
1. При готовке в запечатанном пакете сохраняются все вкусы и ароматы, которые в обычных условиях утрачиваются в процессе.
2. При низкотемпературной обработке клеточные мембраны не разрушаются – для нас это значит то, что такие блюда получатся намного более сочными.
3. При запекании, скажем, мяса, вы вряд ли выставите температуру ниже 180 градусов, хотя для готовности достаточно 55-65 для говядины, баранины и дичи и не более 80 для свинины. При готовке sous-vide температура внутри и снаружи будет одинакова, ничего не высохнет и не подгорит.

технология су вид sous vide Ознакомиться с содержанием программы вы можете перейдя по ссылкам:

Содержание программы: Низкотемпературная технология Sous Vide 


Сегодня!
Ограниченная акция.
Цена программы "Низкотемпературная технология" + "Сборник рецептов" = 27$
стандартная цена = 850грн (32$)

Для приобретения программы:
1. Перейдите по ссылке и выберите подходящий способ оплаты.
2. Заполните поля регистрационной формы, правильно указав e-mail.
3. Оплатите выбранным способом.
4. Сразу после оплаты на ваш e-mail придет ссылка для скачивания программы и сборника рецептов.
5. Подбирайте технологии и создавайте свои рецепты!

Успехов Вам в освоении новых кулинарных горизонтов!
Команда академии.

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке