Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Отзывы
18.03.2014
Евгений Ярошенко
Шеф-повар
Отличная академия с людьми  понимающими,знающими и продвигающие молекулярную кухню которая даёт разный баланс вкусов,сочетаний и фееричных подач сумасшедших блюд!)Спасибо Артуру за теплый приём и полную отдачу с пониманием и Леше респект.Ждем новых идей и продвижение академии... ;)
05.12.2013
Святослав Пихуля
Повар
Спасибо огромное за книгу! набор сферификации очень классный , теперь я завис на выходных на кухне))
04.12.2013
Дмитрий Третяк
су-шеф
Спасибо за подарок! Книги с вашего  сайта дополнили мою электронную коллекцию. Действительно полная и вероятно действительно лучшая подборка книг про основные процессы в классической кухне. Еще раз спасибо. PS Форбс не ошибается :)
16.07.2013
Богдан Михайлов
Шеф повар
Спасибо за приятную и теплую встречу. Было  интересно пообщаться с коллегами и  завести новые знакомства. Несомненно  такой проект нужен нашей ПОВАРСКОЙ  ДРУЖИНЕ ибо Миром правит КУХНЯ.Желаю всем творческих успехов и сил их  реализовать.
11.05.2013
Александр Орлик
шеф-повар
Хочу сказать спасибо рецептов толковых подбросили, но главное идеи освежили, впереди очередное сезонное меню все пригодится, а может и старые блюда причешу по новому ;)
11.05.2013
Павел Щеков
зам.шефа
Да, организовано хорошо, не без нюансов конечно. Но в общем четыре часа получились ударными, информации на не одну книгу. И биографии послушать интересно оказалось, вдохновило, и шеф-куратор практичные вещи показал и рассказал. По молекулярке отлично сделали, что можно небольшие порции порошков купить. Про «сувид» услышал впервые, очень интересная технология. Понравилось еще приду!
11.05.2013
Игорь Ищенко
шеф повар
Великолепный день понедельник! Когда же еще собрать всех шеф-поваров воедино. Коллеги классно провели время, уверен, что будем плотнее общаться благодаря таким мероприятиям. Почерпнули для работы знаний и для личных интересов новых знакомств. Цена очень приемлема, можно ходить, одобряю.
07.05.2013
Алексей Тертий
повар
Как раз то что искал, то и получил на мастер классе академии и даже больше. Давно интересовался технологиями низкотемпературной и молекулярной кухни. Здесь подробно дали понять, как это работает, плюс снабдили всеми таблицами, а на имейл выслали дополнительно классные рецепты. В фейсбуке кстати много информации, а в группе академии периодически литература хорошая появляется. Присоединяйтесь, будем общаться и обмениваться мыслями.
02.05.2013
Саша Остафьев
су-шеф
Здорово придумали организовать такие мастер-классы, реально такую информацию в интернете не найти, по крайней мере на русском языке. Я был на двух мастер классах по молекулярной сферификации, скажу супер, все доходчиво и применимо у меня на кухне. В ходе возникло пару идей, купил немного текстур, буду экспериментировать!

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке