Карьера. Знания. Технологии.
 |
 |
 |
 |
 |
Блог
27.01.2014
3 системы классификации поварской профессии (СНГ, Европа, Америка) Классификация в странах СНГ Шеф-повар ...
23.01.2014
Сахар бывает белый и коричневый — это все знают. Но не все знают, что коричневый сахар в 99% случаев — тоже белый, только крашеный тем или иным способом. Можете назвать любую...
23.01.2014
Ресторан "Варвары"единственный русский ресторан вошедший в топ 50 (2011).шеф-повар и владелец Анатолий КоммВарвары – первый русский гастрономический ресторан, открытый известным...
22.01.2014
Феномен пятого вкусаУмами — вкус белковых веществ, «пятый вкус», традиционно используемый в японской культуре, в других странах востока. Ощущение «умами» создают глутамат натрия и...
20.01.2014
Сферы из мангоТак же вы можете просмотреть видео рецепт приготовления сфер из манго пюре или сока:>>> Видео-рецепт "Сферы из манго". Ингредиенты:250...
19.01.2014
Наука о усилении вкуса овощей!Понимая физические свойства ароматических соединений в аспарагусе, можно выбрать оптимальный способ его приготовления для максимального сохранения...
16.01.2014
Копченый салат из шпината.Шпинат, как и многие другие листовые салаты великолепным образом прокапчивается при использовании коптильного пистолета Smoking gun. Предложенный...
12.01.2014
Многие знают о сочетании шоколада и соли, в результате чего соль раскрывает полноту вкуса шоколада.Хестон
Блюменталь (шеф-повар-владелец The Fat Duck) долго экспериментировал в...
09.01.2014
Черный чеснокЧерный чеснок очень популярен в странах Азии, США, Англии, Европейском
Союзе и широко используется в ресторанной индустрии. Его необчность заключается в том, что...
09.01.2014
По мнению одних биологов происхождение названия Rosmarinus, происходит от двух греческих слов: rhops — низкий кустарник и myrinos — бальзамический. По мнению других...
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 36
- 37
- 38
- 39
- 40
- 41
- 42
- 43
- 44
- …
- следующая ›
- последняя »
