Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093 386 02 36

Корзина пуста
Блог
01.11.2013
Текстура АльгинатИсследования в области субстанций, которые могут превратить еду в гель, с начала века активно вели компании, занимающиеся массовым производством пищевых продуктов...
01.11.2013
Ксантан - уникальная текстура молекулярной кухни.На кухне всегда использовались ингредиенты для загущения  соусов, кремов, соков, супов. Крахмал и мука, как традиционные...
01.11.2013
Сферификация - это одна из захватывающих кулинарных техник которая была представлена в ресторане elBulli в 2003 году она позволила нам готовить блюда которые мы не могли себе...
30.10.2013
Символ современной молекулярной кухни.Хуан Мари Арзак – великий баскский повар, один из символов современной молекулярной кухни. Его ресторан Arzak в Сан-Себастьяне награждён...
29.10.2013
Первая в мире съедобная краскаВы когда-нибудь пробовали синюю клубнику или золотистого лобстера? Нет? Что ж, теперь это возможно. Встречайте – первая в мире съедобная краска-спрей...
28.10.2013
Легко и необычно!Медовая икра это великолепное решение для вашей сырной тарелки, десерта или напитка. В этом рецепте мы соединяем мед акации с вкуснейшим сыром Дор Блюю и...
25.10.2013
10 фактов о молекулярной кухне, которые стоит знать Из всех искусств в ресторанной сфре самым интригующим, остается искусство молекулярной кухни.    2002, 2006,...
24.10.2013
Бисквит с корицей в шоколаде – говядина – белые грибы       Ингредиенты:100гр говядина (стейк) 25гр соевый соус 25гр мирин 25гр саке 2гр кунжутное...
12.10.2013
Тыква и ее вкусовые парыЧто как не тыква, лучше  передает вкусовое ощущение осени да еще и при настолько низкой цене.Странно, что еще не все осознали ценность этого продукта...
11.10.2013
Ферран Адриа - реформатор современной гастрономии Биография14 мая 1962 родился будущий реформатор современной гастрономии, в небольшом городке Оспиталет-де-Льобрегат рядом с...