Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
50 лучших ресторанов 2014
30.04.2014

28 апреля состоялось ежегодное представление 50 лучших ресторанов мира.
На церемонии под названием "San Pellegrino World's 50 Best Restaurants for 2014" огласили долгожданный список состоящий из 50 лучших ресторанов мира.

Список победителей снова возглавил ресторана Noma, потеснив на второе место прошлогоднего призера ресторан братьев Roca, третье место заняла итальянская Osteria Francescana.
Видео с церемонии награждения смотрите: здесь

Список лучших ресторанов 2014года

1. Noma, Copenhagen, Denmark
http://noma.dk/


2. El Celler de Can Roca, Girona, Spain
http://www.cellercanroca.com


3. Osteria Francescana, Modena, Italy
osteriafrancescana.it

4. Eleven Madison Park, New York28. Aqua, Wolfsburg, Germany
5. Dinner by Heston Blumenthal, London29. De Librije, Zwolle, Netherlands
6. Mugartiz, San Sebastian, Spain30. Per Se, New York
7. D.O.M., Sao Paulo, Brazil31. L'Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon, Paris
8. Arzak, San Sebastian, Spain32. Attica, Melbourne, Australia
9. Alinea, Chicago33. Nihonryori RyuGin, Tokyo
10. The Ledbury, London34. Asador Etxebarri, Atxondo, Spain
11. Mirazur, Menton, France35. Martin Berasategui, Lasarte-Oria, Spain
12. Vendome, Bergisch Gladbach, Germany36. Maní, Sao Paulo, Brazil
13. Nahm, Bangkok37. Restaurant Andre, Singapore
14. Narisawa, Tokyo38. L'Astrance, Paris
15. Central, Lima, Peru39. Piazza Duomo, Alba, Italy
16. Steirereck, Vienna40. Daniel, New York
17. Gaggan, Bangkok41. Quique Dacosta, Dénia, Spain
18. Astrid y Gaston, Lima, Peru42. Geranium, Copenhagen, Denmark
19. Fäviken, Järpen, Sweden43. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Switzerland
20. Pujol, Mexico City44. French Laundry, Yountville, California
21. Le Bernardin, New York45. Hof Van Cleeve, Kruishoutem, Belgium
22. Vila Joya, Albufeira, Portugal46. Le Calandre, Rubano, Italy
23. Restaurant Frantzén, Stockholm47. The Fat Duck, Bray, UK
24. Amber, Hong Kong48. The Test Kitchen, Cape Town, South Africa
25. L'Arpege, Paris49. Coi, San Francisco
26. Azurmendi, Larrabetzu, Spain50. Waku Ghin, Singapore
27. Le Chateaubriand, Paris

Дополнительные премии ресторанам:

Впервые обозреваемый ресторан: Saison, San Francisco
Лучший ресторан Африки: The Test Kitchen, Cape Town, South Africa
Лучший ресторан в Южной Америке: D.O.M., Sao Paulo, Brazil
Лучший ресторан в Северной Америке: Eleven Madison Park, New York
Лучший ресторан Австралии: Attica, Melbourne, Australia
Лучший азиатский ресторан: Nahm, Bangkok
Премия ресторана за экологичность: Azurmendi, Larrabetzu, Spain
Самый высоки ресторан: Central, Lima, Peru

Дополнительные премии ресторанам:

Лучший шеф-кондитер: Jordi Roca, El Celler de Can Roca, Girona, Spain
Лучший шеф-повар женщина: Helena Rizzo, Mani, Sao Paulo, Brazil
Лучший шеф-повар: Alex Atala, D.O.M., Sao Paulo, Brazil
Награда за кулинарные достижения: Fergus Henderson, St. John, London

О том кем и как выбираются лучшие рестораны.

Список 50 лучших ресторанов мира World’s 50 Best Restaurants (и ежегодная церемония их оглашения), организуется и составляется журналом “Restaurant Magazine” . Никто из работающих в компаниях, которые являются спонсорами премии, включая главного спонсора, не голосует и не оказывает никакого влияния на результаты.

Рейтинг составляется The Diners Club World’s 50 Best Restaurants Academy – влиятельной группой 900 лидеров мировой ресторанной индустрии, каждый из которых был выбран благодаря своему авторитету на международной арене ресторанного бизнеса. Академия включает 26 регионов, расположенных по всему миру. Каждый регион имеет собственную оценочную комиссию, состоящую из 36 членон, включая ее председателя.

В состав оценочной комиссии входят ресторанные критики, шеф-повара, рестораторы и наиболее уважаемые гурманы, каждый из них имеет семь голосов. Как минимум три из семи голосов должны быть отданы ресторанам, расположенным за пределами региона эксперта. Ежегодно как минимум 10 членов оценочной комиссии в каждом регионе, меняется.

Результаты публикуются онлайн сразу после их объявления на церемонии в апреле, где присутствуют шеф-повара и члены академии.

Некоторые регионы охватывают более одной страны. Решение о том, как поделить мир на регионы, принимается региональными председателями и ежегодно обсуждается и пересматривается. Целью этого деления является объективное представление о современной ресторанной картине мира.

Голосование ведется по следующим основным правилам:

    Голосование носит строго конфиденциальный характер до объявления победителей
  • Члены оценочной комиссии могут голосовать не более, чем за 4 ресторана из своего региона
  • Члены оценочной комиссии могут голосовать за 7 ресторанов. Не менее 3 голосов должно быть отдано ресторанам, расположенным за пределами региона эксперта.
  • Участники голосования должны были посетить номинированные ими рестораны в течение последних 18 месяцев
  • Участники голосования не имеют права голосовать за рестораны, владельцами которых они являются или в которых они заинтересованы
  • Члены оценочной комиссии представляют на рассмотрение 7 кандидатур в порядке личного предпочтения (эта информация используется в дальнейшем для распределения позиций при одинаковом количестве голосов)
  • За исключением вышеперечисленных, критериев оценки не существует.

Отсутствие критериев необходимо для того, чтобы предоставить нашим экспертам широкие возможности для оценки и голосования. Они могут проголосовать за маленький неизвестный ресторан в отдаленном регионе или выбрать ресторан с мировым именем – имеет значение только их мнение и полученные ими впечатления.

Именно это придает рейтингу лучших ресторанов мира S. Pellegrino World 50 Best Restaurants уникальность и отличает его от других ресторанных справочников или рейтингов.

Такой способ означает, что рестораны не могут подавать заявление о включении в список и не могут быть выдвинуты, а также то, что никакие внешние факторы (журнал Restaurant magazine или наши спонсоры) не могут повлиять на составление рейтинга. Кроме того, это означает, что любой ресторан мира может попасть в рейтинг, при условии что он не является закрытым на момент выхода списка в печать в середине апреля или мы не получили уведомление о его закрытии, запланированном вскоре после публикации результатов.

Лучший ресторан не должен соответствовать никаким критериям. В этих ресторанах не обязательно должна продаваться продукция спонсоров. От них не требуется длительный период работы на рынке, а так же наличие других кулинарных премий.

:) Если эта статья была Вам полезна, кликайте "мне нравится", так Вы выскажете свою благодарность автору. (автор статьи: Протченко Артур Вк & Fb)

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке