Кулинарная книга Mugaritz
Это первая кулинарная книга ресторана Mugaritz вышедшая на английском языке, новаторского ресторана страны Басков, на севере Испании. Испания является признанным центром гастрономической культуры.
Шеф-повар - Андони Адурис, является центральной фигурой в создании и разработки современных кулинарных шедевров. Его одноименная книга Mugaritz содержит 70 великолепных рецептов с фотографиями и подробным описанием. Так же в книге множество повествовательных текстов, которые описывают творческий подход, кулинарное развитие и мировоззрение шеф-повара.
О ресторане Mugaritz
страна: Испания
город: Рентериа
награды: ** Michelin
шеф-повар: Андони Луис Адурис
кухня: техно-эмоцтональная испанская
http://www.mugaritz.com
“Место где все не то, чем кажется»
Уже достаточно долго это заведение известно не только испанцам, но и всему гастрономическому миру. Он открыл свои двери достаточно давно - в марте 1998года. Возглавил кухню шеф-повар Андони Луис Адурис. Именно под его руководством ресторан Mugaritz был признан одним из лучших ресторанов в мире по версии журнала Restaurants в 2013 году он занял 4 место в списке «The World’s 50 Best Restaurants» и 6 в 2014году.
В первый год открытия ресторан был признан прессой как наиболее важное событие в гастрономии. Первую звезду Мишлен (Michelin) ресторан получил в 2000 году, спустя пять лет гид Мишлен присудил вторую звезду. Так же может похвастаться множеством наград, которые ресторан получил при его работе.
О шеф-поваре Андони Адурис.
В 1993 и 1994 Адурис был частью команды El Bulli, будучи достойным учеником и преемником Феррана Адриа. Он имеет несколько всемирных наград, признан важными международными СМИ по гастрономии, награждён в 2012 году по второму разу премией Chef’s Choice Award журналом Restaurant, а так же выбран в 2012 году Человеком года за инновации в гастрономии.
Шеф-повар и основатель ресторана Mugarits - Андони Луис Адурис использует в своем творчестве современные технологии вместе с интуитивными авторскими находками. Его блюда отличаются наличием необычных ингредиентов, вызывающих непривычные эмоции у посетителей. В меню гости смогут найти приготовленные из одуванчиков суп, приправленный поджаренным папоротником и сеном творог из овечьего молока много другое, что не сразу укладывается в привычное представление.
Не так давно Андони Луис Адури стал автором великолепной кулинарной книги, в которой он описывает свой многолетний опыт работы. В этом кулинарном пособии он представляет на всеобщее обозрение рецепты и технологии, которые позволили ему так высоко поднять над гастрономическим Олимпом.
Теперь и вы можете узнать гастрономический путь ресторана и его шеф-повара:
Купить кулинарную книгу Mugaritz в магазине академии.
:) если эта статья была вам полезна, кликайте "мне нравится", так вы выскажете свою благодарность автору.
P.S. Появление в кулинарном магазине каких книг, ингредиентов или оборудования, было бы интересно лично Вам?
Напишите комментарий. Нам важно ваше мнение, потому что мы стараемся стимулировать кулинарный интерес каждого!