Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093-848-10-40

Корзина пуста
Необычный маринад.
20.07.2014

Экстраординарная технология.
2 способа вакуумного маринования в домашних условия.

Как можно замариновать очень быстро некоторые продукты не прибегая к приобретению профессионального вакуумного устройства?

 

 

 

Предлагаем два способа способных решить эту задачу, очень бюджетным способом.
 
1.    Использование шприца.
Вам потребуется шприц  объемом 50мл-100мл с колпачком от иглы.
На примере огурца и маринада из  смеси джина и мартини мы рассмотрим, как реализовать этот незамысловатый способ быстрой мариновки.


 
1. Для этого поместите кусочки очищенного огурца  в шприц.
2. Вставьте поршень и втяните до отметки 10мл смеси из алкоголя.
3. Убедитесь в том, чтобы в шприце не осталось воздуха.
4. Закройте отверстие шприца насадкой от иглы.
5. Втягивайте поршень до отметки 50мл, создавая вакуум внутри.
Вы будите наблюдать, как маленькие пузыри воздуха выходят из огурца, а на их место проникает маринад.
6. Повторите процедуру несколько раз.
В результате вы увидите, как дольки огурца стали прозрачными и приобрели необычный вкус маринада.
Эти сегменты вы можете использовать, как самостоятельные элементы или как дополнение к актуальным блюда.


2.    Использование винной вакуумной помпы.
1. Поместите в винную бутылку все те же кусочки очищенного огурца.
2. Залейте их маринадом.
3. Используя вакуумный насос, выкачайте воздух.
4. Оставьте на некоторое время для полноценного процесса маринования.
5. Откройте бутылку и процедите сегменты огурца.

После чего вы сможете загазировать промаринованные кусочки с использованием сифона и газа CO2.

 

:) если эта статья была вам полезна, кликайте "мне нравится", так вы выскажете свою благодарность автору.

Задать вопрос

АНТИСПАМ
Проверка для предотврашения автоматических рассылок.
Image CAPTCHA
Введите символы, изображенные на картинке