Карьера. Знания. Технологии.

тел. +38 093 386 02 36

Корзина пуста
Блог
27.07.2013
FoodpairingАнтрекот с ароматом сена под майонезом из желтого перца и кофе. Ингредиенты:500гр Антрекотсено20гр лук репчатый½ зубчик чеснока10гр оливковое масло1 веточка...
25.07.2013
Яблоко. Сочетание вкусов.Кампания SENSE for TASTE преобразовала таблицы вкусовых пар, созданные Хестоном Блюменталем и его последователями, в удобные интерактивные визуализации...
23.07.2013
Рецепт. Пармезановая пенаИнгредиенты:  пармезановый бульон1000гр натертый пармезан900гр водыдля пены1000гр пармезанового бульона5гр ЛецитинТехнология:1. Нагреть воду до...
22.07.2013
Текстура Lecite. Использование в молекулярной кухне текстуры лецитин:Натуральный соевый лецитин в основе эмульгатора, идеально подходит для создания пен. Лецитин купить Вы сможете...
17.07.2013
Пять молекулярных ресторанов Молекулярная гастрономия – новейшая тенденция в мировой кухне, экспериментирующая с агрегатными состояниями и необычными вкусами, подключающая к...
12.07.2013
Лето. Молекулярность и Томатно-клубничный гаспачо.  Ингредиенты 6 крупных очень спелых...
11.07.2013
Топ-10 самых дорогих продуктов в миреНа нашей планете масса деликатесов, о существовании которых многие, возможно, даже никогда и не слышали. И стоят они неприлично дорого....
11.07.2013
Савелий ЛибкинCовладелец ресторанного холдинга «Реста»  Я в школе неплохо рисовал и решил быть художником. Но у меня плохо получилось рисовать на экзамене и я забрал...
09.07.2013
Французы молодцы!В этой статье представленно 5 основных французских соусов. Базовых, родоначальных. Добавляя в основу тот или иной ингредиент, можно получить бессчетное...
05.07.2013
Сморчки - удивительные грибы.ОписаниеВ природе существуют три вида сморчков: съедобный или обыкновенный (Morchella esculenta), конический (Morchella conica) и сморчковая шапочка...