Карьера. Знания. Технологии.
 |
 |
 |
 |
 |
Блог
03.07.2013
«Главное — не останавливаться на достигнутом, а двигаться вперед»Для того чтобы возглавлять кухню одной из лучших гостиниц столицы, нужен
не только опыт работы в ресторанах...
28.06.2013
Ученые из Национального Университета Пищевых Технологий провели ряд экспериментов и доказали, что молекулярная кухня имеет не только удивидельный внешний вид, но массу полезных...
28.06.2013
Le Cassoulet "Касcуле — продукт единства и взаимовыручки" 6 фотографий Этот
занимательный рассказ о классическом французском блюде от шеф-повара
ресторана "Лаванда"...
26.06.2013
Foodpairing В 1992 году владелец
ресторана The Fat Duck Хестон Блюменталь и исследователь в области
питания Франсуа Бенци обнаружили, что абсолютно разные продукты могут...
25.06.2013
Пошаговый рецепт:Миндальный крем с мятным желе и шоколадными сферами.https://www.facebook.com/photo.php?v=461709583910713&l=5641924486094964813Шоколадные сферыhttps://www....
21.06.2013
Ромовая обертка. Ингредиенты:175 коричневый ром2гр Агар Технология:1 Смешать ром и Агар. Довести до кипения постоянно помешивая.2 Вылить тонким слоем...
12.05.2013
Sous vide (су вид)Sous vide (су вид) –
технология приготовления пищи, которая весьма популярна за границей,
хотя у нас про нее говорят почему-то гораздо меньше, чем про ту же...
12.05.2013
Знаменитый ТРЮФЕЛЬНЫЙ СУП ! История
В 1975 году Поль Бокюз был награждён орденом Почётного легиона. По
этому случаю в Елисейском дворце состоялся торжественный президентский...
12.05.2013
Трю́фель (от нем. Trüffel; лат. Tuber) Что это?
Его происхождение долгое время оставалось загадкой, средневековые маги и
алхимики приписывали ему колдовские свойства, а ученые...
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 42
- 43
- 44
- 45
- 46
- 47
- 48
- 49
- 50
- следующая ›
- последняя »
